Muffin+Croissant = Cruffin 

Hozzávalók12 darabhoz 

• 5 + 10 dkg vaj 
• 30 dkg simaliszt + 5 dkg nyújtáshoz 
• 7 g szárított instant élesztő 
• 2 evőkanál cukor
• 5 gramm só
• 2 ek étolaj 
• 1 ek porcukor szóráshoz 

Elkészítés ideje

Elkészítés: 10 perc, kelesztés: 40 perc, sütés: 35 perc 

Elkészítés:

A vajat vedd ki a tészta készítése előtt legalább két órával a hűtőből. A lisztet tedd tálba, add hozzá az élesztőt, a cukrot, a sót, és 1,5 dl langyos vizet, majd várj öt percig. Utána mehet hozzá 5 dkg szobahőmérsékletű vaj. Jól dolgozd össze, ha szükséges, adj még hozzá vizet. Közepesen lágy, fényes, rugalmas tésztát kell kapni. Akkor jó, ha elválik az edény falától (2-3 perc). Takard le a tésztát, és keleszd körülbelül 40 percig.

Ha a duplájára nő, rakd lisztezett felületre és oszd 12 egyenlő részre. Sodorj belőle kb 30 cm hosszú vékony nudlikat, majd ezeket nyújtsd kis 6-7 cm széles, s 30 cm hosszú nagyon vékony lappá. kend meg olvasztott vajjal, majd tekerd fel, s ültesd bele egy muffin formába. Amikor mind kész, 180 fokos sütőben 35 percig arany barnára sütöm.

Megszórom porcukorral s frissen tálalom.

Tök jó desszert recept

25 dkg sütőtök / Sima vízben megfőzött /

25 dkg liszt

25 dkg kristálycukor 

3 db tojás

1 csomag sütőpor

1 teáskanál fahéj

Leírás:

1, Nagyobb tálba összekeverjük a cukrot, a tojásokat. Beletesszük a megfőzött sütőtököt majd a sütőporos lisztet és a fahéjat.

2,  A tepsibe sütőpapírt teszünk, majd 200 fokon 25 percig sütöm. Akkor jó, ha nem marad tészta a villán, amikor megszúrod. J

Csongrádi csípős tekercs 

Elkészítés:

A töltelékhez a szalonnát üvegesre pirítjuk, és kiszedjük zsírból. Ezután megpirítjuk a hagymát, és a zöldpaprikát, majd hozzáadjuk a kolbászt. Ízlés szerint fűszerezzük. Kevés liszttel megszórjuk, és 5 percig pirítjuk. Ha a töltelék kihűlt a karaj szeleteket betöltjük a töltelékkel, majd tekercsbe hajtjuk. Hagyományos módon lisztben, tojásban, zsemlemorzsában panírozzuk, és bő olajban arany barnára sütjük. Sült burgonyával ízlésesen tálaljuk.

Női szeszély 

A recept:

Hozzávalók  4 személyre

A tésztához 

• 14 dkg vaj 
• 7 db tojás sárgája
• 14 dkg cukor 
• 14 dkg finomliszt
• 1 kávéskanál sütőpor 

A tetejére

• 40 dkg sárgabaracklekvár 
• 7 db tojásfehérje 
• 14 dkg porcukor 
• 1 csipet só 

Elkészítés :

• 14 dkg szoba hőmérsékletű vajat habosra keverünk 7 tojássárgájával és 14 dkg cukorral, majd hozzákeverjük a kávé kanálnyi sütőporral elkevert 14 dkg lisztet.
• Egy sütőpapírral bélelt tepsit /23×32cm/ veszünk és belerakjuk a tésztát. Ez egy elég sűrű tészta, nem folyós, ezért segíteni kell kenőlapáttal vagy késsel szétterülni a tepsiben. Egyébként a meleg hatására szépen elterül.
• Sütőben 180 fokon szinte készre sütjük. /kb 20 perc/ Amíg sül, a 7 tojásfehérjét 14 dkg cukorral, pici sóval kőkeményre felverjük.
• Kivesszük a sütőből, baracklekvárral gazdagon megkenjük és rárakjuk a tojásfehérjét, majd visszatesszük a sütőbe 20-25 percre 100 fokon, amíg szép színt kap a teteje.

Csongrádi haltepertő

Kedves Látogatók!

A tegnap vacsorára csináltunk egy igazi Csongrádi különlegességet. Annyira finom lett, hogy azonnal megosztom. Elkészítése egyszerű és gyerekek is ehetik, hiszen szálkamentes!

A recept

Hozzávalók 4 személyre

1 Kg ponyt / filé vagy egyéb hal filé esetleg tengeri hal filé Ízlés szerint

20 dkg finomliszt

12 dkg zsemlemorzsa

só, bors, ízlés szerint

1 evőkanál hal fűszerkeverék

5 evőkanál piros fűszerpaprika

2 kg burgonya

6 dl napraforgó olaj

A mártás lehet tartármártás vagy sima majonéz esetleg egy nagyon finom remulád mártás. A vacsorához mi az utóbbit készítettük el. Ez a mártás francia eredetű és Remoulade-ak írják. Főleg halételekhez adható.

A Remulád mártáshoz:

300 ml majonéz

3 db közepes ecetes uborka felaprítva

12 közepes darab kapribogyó felaprítva

2 evőkanál felaprított újhagyma vagy snidling

1 evőkanál felaprított tárkony 

1 evőkanál felaprított petrezselyem

1 evőkanál citromlé

Elkészítés Remulád mártás  

A mártással kel kezdeni 2 órával korábban, de lehet előző este is. Azért kell így csinálni, hogy az ízek összeérjenek. Egy mélyebb tálba beleteszem a majonézt majd az összes hozzávalót felaprítva, azután fűszerezem a tárkonnyal és a petrezselyemmel valamint a citromlével ízesítem. Jól összekeverem és hűtőbe teszem . minimum 2 órát állni hagyjuk.

Elkészítés hal: 

Lehetőleg szálkamentes halból vagy szálkamentes hal részekből 2 cm széles és 6 cm hosszú csíkokat vágunk, bőr nélkül a legfinomabb. A következő lépés hogy összekeverem egy tálban a lisztet, a zsemlemorzsát, a piros fűszerpaprikát a hal fűszerkeveréket valamint sózom, borsozom. A hal csíkokat sózom, borsozom, majd bepanírozom ezzel a lisztes fűszeres keverékkel. A burgonyát meghámozom, majd apró kockára vágom. Két edénybe olajat teszek, /3-3 dl / forrósítom, és ekkor teszem bele a halat és a másik edénybe a burgonyát is. Figyelni kell folyamatosan, mert gyorsan elkészül, nehogy odaégjen. Tálalás előtt papíron lecsepegtetem . Majd tálalom.

Zserbógolyó  

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc desszertemet, ami egyszerű és nagyon gyorsan elfogy. .

A recept 4 adagra 

Hozzávalók

30 dkg darált háztartási keksz 

30 dkg darált dió 

30 dkg baracklekvár 

4 evőkanál porcukor 

A bevonathoz/ topping:

20 dkg étcsokoládé 

1,5 evőkanál étolaj 

Elkészítés:

Az első lépés, hogy egy tálban összekeverjük a kekszet, a baracklekvárt és a diót és a porcukrot. Amikor formázhatóvá válik a massza, golyókat formázunk belőle. A mérete a golyóknak tetszés szerinti. Az elkészült golyókat hűtőbe tesszük és minimum 2 órát pihentetjük. A következő lépés, hogy a csokoládét apróra törve és az olajat hozzáadva vízgőzön olvasztjuk meg. Majd 2 óra elteltével a golyókat a csokiba mártjuk majd ismét a hűtőbe tesszük 1 órára, hogy megdermedjen.

Díszítés:

Kandírozott gyümölcsöt és dekor cukrot használtunk.