Stefánia vagdalt 

Kedves Látogatók!

A jó időt várva készítettem egy finom Stefánia vagdaltat.

Fogyasszátok szeretettel.  

A recept 4 főre  :

Hozzávalók :

A töltelékhez :

4 db tojás 

A húshoz :

2 közepes fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma 

60 dkg darált sertéshús 

2 db tojás, 2 db zsemle vagy kenyér /picit száraz

1 csokor petrezselyem 

Só, bors, fűszerpaprika, 3 evőkanál étolaj

A burgonyapüréhez :

1 kg burgonya 

50 gramm vaj vagy margarin 

1 dl tejföl 

Elkészítés:

Először megfőzőm a 4 db tojást sós vízben majd megpucolom. Ezután a felkockázott vöröshagymát a 2 evőkanál olajon megdinsztelem. A zsemlét vagy kenyeret vízbe áztatom. Majd elkészítem a húst a következők szerint. A darált húst egy tálba teszem, majd rá töröm a 2 db tojást, hozzáadom a fűszereket a megdinsztelt vöröshagymát és a fokhagymát. Ezután belerakom a kinyomkodott zsemlét vagy kenyeret és összedolgozom. Én őzgerincformát egy evőkanál olajjal kikentem majd az 1/3 rész húsos masszát beleteszem a formába, úgy hogy mindenhová jusson, aztán ráteszem a főt tojásokat egymás alá hosszában. A maradék 35 dkg húsos masszát ráhalmozom, hogy jól lefedje. Ha elkészültem, alufóliával letakarva 200 c fokon 45 percig sütöm. 45 perc után leveszem a fóliát és további 15 percig sütöm, hogy szép aranybarna legyen.

A püréhez a burgonyát meghámozom, felkockázom és sós vízben megfőzőm. Mikor elkészült akkor egy edénybe áttöröm krumplinyomóval. Ezután hozzáadom a vajat, amit jól elkeverek a burgonyával. Majd hozzáadom a tejfölt, s jól összedolgozom az egészet.

Mézeskalács recept

Hozzávalók:

1 kg liszt 

3 kávéskanál szódabikarbóna 

 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék 

30 dkg porcukor 

30 dkg margarin 

2,5 dl méz 

3 tojás 

színes dekor cukrok ízlés szerint a díszítéshez

Leírás:

1, Nagyobb tálba összekeverjük az 1kg lisztet,a 3 kiskanál szódabikarbónát , az 1 csomag mézeskalács fűszerkeveréket , a  30 dkg porcukrot, a 30 dkg margarint ,a 2,5 dl mézet és a 3 db habosított tojást, 15 percig pihentetjük, majd 6 adagra osztjuk, utána 3 mm re/fél ujjnyi vastagra/ kinyújtjuk . Ezt követően tetszés szerinti formákat készítünk.

2, A tepsibe sütőpapírt teszünk, majd 160 fokon 12 percig sütöm.

3. Dekoráljuk tetszés szerint

Csongrádi tárkonyos csirkeragu leves 

Kedves Látogatók!

Lassan beköszönt a tavasz, de addig is, amíg ideér egyetek egy finom csirkeragu levest.

Fogadjátok szeretettel. 

A recept 4 főre  :

Hozzávalók :

2 db csirkemell filé 

 5 evőkanál napraforgóolaj 

3 db közepes sárgarépa, 2 db közepes fehérrépa 

 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma 

20 dkg zöldborsó, 2,5liter víz 

1 kis fej karalábé, 1 kis fej zeller 

1,5 dl főzőtejszín, 1 evőkanál citromlé 

3 db erőleveskocka, 1 csokor petrezselyem 

Só, bors, tárkony és egyéb fűszerek ízlés szerint 

1 evőkanál liszt 

Elkészítés:

A csirkemellet, a vöröshagymát, a fokhagymát és a zöldségeket apró kockára vágjuk. Egy nagyobb lábasban az olajat felhevítjük, és a vöröshagymát megdinszteljük. Majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket és a hússal együtt kb 15 percig dinszteljük. Ezután fűszerezzük / só, bors, tárkony, fokhagyma és egyéb fűszerek ízlés szerint / Majd felöntjük a 2,5 liter vízzel. Mikor langyos a leves beleteszem az erőleves kockákat és felforralom. Ezután 10 perc forrás után beleteszem a zöldborsót. Addig főzzük, amíg meg nem puhul. Egy kis tálkába öntjük a tejszínt és rámerünk a 4-5 merőkanál levest és a lisztet. Majd jól összekeverem, csomómentesre. Amikor elkészült hozzáadom a finomra vágott petrezselymet és a citromlevet. Javaslom készítés közben többször meg kell kóstolni.

.

Farsangi fánk 

Kedves Látogatók!

 Itt a farsang – itt a fánk nem múlhat el a farsangi időszak házi készítésű fánk nélkül.

 A recept 4 főre  :

Hozzávalók :

50 dkg liszt 

3 dkg friss élesztő 

2 tojás sárgája 

csipet só 

2 ek porcukor 

4 dl tej

5 dkg vaj 

6-7 dl napraforgó olaj

sárgabarack dzsem 

porcukor 

Elkészítés:

Először az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk (kb. 10 perc). Ezen idő alatt kimérjük a lisztet és egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojás sárgákat, összekeverjük. Majd hozzáadjuk a 3dl tejet és a felfuttatott élesztőt. 5 percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és beledolgozzuk. Amikor egynemű lett a tészta, letakarjuk és meleg helyen 1-2 órát hagyjuk kelni duplájára.

Amikor kész, 4 darabra vágjuk, kb.3 cm vastagra nyújtjuk és 6-8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle.

Forró, bő olajban arany barnára sütjük.

Barackdzsemmel, porcukorral szórva frissen tálaljuk.

Sajtkrém leves  

Kedves Látogatók! 

Hideg napok alkalmával milyen jól esik egy kis forró Sajt krémleves. 

Fogadjátok szeretettel. 

A recept 4 adagra :

Hozzávalók:

leveshez :

1 nagy fej vöröshagyma, 2 db közepes burgonya

20 gramm finomliszt, 1 evőkanál Zsír vagy olaj

1,2 liter víz, 2 dl főzőtejszín

1 db erőleveskocka

Só, bors, szerecsendió és egyéb fűszerek ízlés szerint

1 ek vaj

100 gramm ementáli sajt

5 dkg reszelt trappista sajt

100 g Camping tömlős sajt / Sima /

A levesbetéthez:

3 szelet pirított kenyér kockára vágva.

4 evőkanál snidling friss, apróra vágva  

Elkészítés:

A leves:

Egy lábasban / leveses / a hagymát apróra vágjuk és zsiradékon üvegesre pároljuk. Lisztet hozzáadjuk, jól elkeverjük, habzásig hevítjük. A krumplit vékonyra szeleteljük és hozzáadjuk. Majd felengedjük 1,2 liter vízzel. Majd hozzáadom a tejszint a camping sajtot és a reszelt trappista felét és addig főzzük, míg meg nem puhul teljesen a burgonya. Főzés közben ízesítjük az erőleves kockával, majd kóstolás után sóval, borssal, szerecsendióval és egyéb fűszerekkel ízlés szerint. Ezután Össze turmixolom, majd a vajat hozzáadva felforraljuk és kész a leves.

A levesbetét:

A levesbe pirított kockára vágott kenyeret teszünk és megszórom friss snidlinggel és reszelt trappista másik felével , így tálalom.

Rakott karfiol

A recept:

Hozzávalók  4 személyre:

80 dkg friss karfiol

0,5 kg darált hús

25 dkg rizs

Só,  bors ízlés szerint

1 evőkanál snidling

2 evőkanál Zsír

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma 

15 dkg sajt / trappista/

3 dl tejszín

4 dl tejföl

Elkészítés :

 A zsírban a hagymát majd a húst megpirítom ezután fűszerezem . Közben a rizst felrakom főni .Ha ezek  megvannak akkor egy magas falu tepsibe vagy edénybe/ hőálló porcelán vagy jénai /  kezdem el rétegezni .

A rétegezés a következő : karfiol,rizs,hús, majd ismét ugyan így amíg elfogy . a tetejére tejfölt a tejszínt és a reszelt sajtot . 250 fokos sütőben 30-35 percig sütöm . A képen látható módón tálalom .