Kajdacsi kis gombóc leves

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc gombócom receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra

Hozzávalók

30 dkg burgonya

45 dkg finomliszt

6 dkg zsír

2 db tojás

1 teás kanál só

A paprikás szósz :

5 dkg zsír

1 darab közepes vöröshagyma

2 evőkanál édes fűszerpaprika

só, bors ízlés szerint

tejföl

Elkészítés:

A burgonyát héjastul, sós vízben megfőzőm. Ha megfőtt meghámozom, és még melegen áttöröm. Ahogy kihűlt, hozzá adom a zsírt, a lisztet, a tojásokat, megsózom és összegyúrom. Csíkokat vágok a tésztából és ujjnyi vastagra nyújtom, majd kis gombócokat /nudlikat/ vágok és/ vagy gyúrok belőle. Sós forró vízben megfőzőm.

A paprikás szósz :

Előveszek egy lábast és beleteszem a zsírt és felolvasztom. Majd beleteszem az apróra vágott hagymát és megdinsztelem. Ahogy megvan, megszórom a paprikával. Sóval és borssal ízesítem. Mikor elkészültem beleforgatom a nudliszerű kis gombócokat. Melegen tejföllel tálalom.

Jó étvágyat hozzá.

Kajdacsi kis gombóc leves 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek a másik kedvenc gombócom receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra 

Hozzávalók

20 dkg burgonya 

30 dkg finomliszt 

4 dkg zsír 

1 db tojás 

1/2 teás kanál só 

A paprikás szósz :

5 dkg zsír 

1 darab közepes vöröshagyma 

2 evőkanál édes fűszerpaprika

só, bors ízlés szerint 

Leves :

1,5 litre water

1 erőleves kocka 

Elkészítés/ method:

A burgonyát héjastul, sós vízben megfőzőm. Ha megfőtt meghámozom, és még melegen áttöröm. Ahogy kihűlt, hozzá adom a zsírt, a lisztet, a tojásokat, megsózom és összegyúrom. Csíkokat vágok a tésztából és ujjnyi vastagra nyújtom, majd kisgombócokat /nudlikat/ vágok és/ vagy gyúrok belőle. Sós forró vízben megfőzőm.

A paprikás szósz és a leves :

Előveszek egy lábast és beleteszem a zsírt és felolvasztom. Majd beleteszem az apróra vágott hagymát és megdinsztelem. Ahogy megvan, megszórom a paprikával. Sóval és borssal ízesítem. Felengedem 1,5 liter vízzel és adok hozzá egy erőleves kockát. Amikor felforr, beleteszem a nudlikat és 5-10 percig forralom. S frissen, azonnal tálalom. Jó étvágyat hozzá.

Kajdacsi fahéjas gombóc 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek Nagymamám receptje alapján készített, gyermekkorom kedvenc desszertjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra 

Hozzávalók

30 dkg burgonya 

20 dkg finomliszt 

6 dkg zsír 

2 db tojás

1 teás kanál só 

A töltelék  :

10 dkg baracklekvár 

A fahéjas szósz / cinnamon sauce:

3 dkg zsír 

2 evőkanál őrölt fahéj 

10 dkg kristálycukor 

Elkészítés/ method:

A burgonyát héjastul, sós vízben megfőzőm. Ha megfőtt meghámozom, és még melegen áttöröm. Ahogy kihűlt, hozzá adom a zsírt, a lisztet, a tojásokat, megsózom és összegyúrom. Ujjnyi vastagra nyújtom, majd négyzetekre vágom. Megtöltöm baracklekvárral. Gombócokat készítek belőle és sós forró vízben megfőzőm.

A fahéjas szósz / cinnamon sauce:

Mikor elkészültek a gombócok, akkor a levet tovább főzőm kis lángon. A tetejére egy nagyobb tálat teszek és vízgőzön készítem el a szószt. A tálba beleteszem a 3 dkg zsírt, a kristálycukrot és a fahéjat. Kevergetés közben összedolgozom. Mikor kész akkor beleforgatom a gombócokat.

Jó étvágyat hozzá.

Csongrádi  Tarhonya újragondolva / Barely eggs in new style

A recept/ recipe:

Hozzávalók/ingredients:

50 dkg burgonya /500 gramme potatoes

25 dkg tarhonya /250 gramme egg barley

15 dkg füstölt kolbász / lehet csípős is / 150 gramme smoked sausage

20 dkg füstölt szalonna / 200 gramme smoked bacon

2 db közepes fej vöröshagyma / 2 pieces of onion (medium sized)

1 db fehérpaprika / 1 piece of white paprika

2 db paradicsom / 2 pieces of tomatos

5 dkg sertés zsír / 50 gramme grease

só, bors, fűszerpaprika , piros arany vagy erős Pista ízlés szerint / salt, pepper, red paprika, grounded hot or mild paprika cream according to your on taste

Előételként császárzsemlében, főételként cipóban tálaljuk / Served in kaiser roll as a appetizer, served in loaf as a main course.

Elkészítés/ method:

Zsírban tarhonyát pirítunk, majd apróra kockára vágott vöröshagymát, kockára vágott füstölt szalonnát, kolbászt, kockára vágott fehérpaprikát, paradicsomot adunk hozzá. Ízlés szerint fűszerezzük, majd felengedjük a tarhonya mennyiségéhez képest háromszoros mennyiségű vízzel. Amikor a tarhonya félig megfőtt hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Egy cipó tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kész tarhonyát cipóba vagy kenyérvégbe töltve tálaljuk.

Start with searing egg barley in a pan with grease, then add small dices of onion, paprika, tomatoes, sausage and bacon to it. Season with salt, pepper, red paprika and paprika cream according to your taste. Add 3 times more water to it for cooking. When pasta is half ready, add cubic potatoes to it and cook it ready.

Cut off the top 1/3 of the loaf, take out of the inside of it and fill it with the ready cooked meal.

Enjoy it.

Somlói Galuska 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek a nagy kedvenc desszertemet, ami nem bonyolult és nagyon gyorsan elfogy.

A recept 6 adagra / recipefor 6 pax

Hozzávalók/ Ingredients

Világos piskótához:

8 dkg liszt 

8 dkg kristálycukor 

4 darab közepes tojás 

fél tasak sütőpor 

1 tasak vaníliás cukor 

Kakaós piskótához :

4 darab közepes tojás 

8 dkg liszt

3 dkg kakaópor 

8 dkg kristálycukor 

fél tasak sütőpor 

1 tasak vaníliás cukor 

Vanília krémhez :

1,5 liter tej 

3 csomag vanília pudingr

27 dkg kristálycukor 

4 tojás 

Csoki krémhez :

3 dl víz vagy tej 

10 dkg holland kakaó por 

25 dkg kristálycukor 

10 dkg étcsoki 

Egyéb :

5 dkg mazsola ízlés szerint 

2 evőkanálnyi rum aroma vagy sütőrum 

1 dl víz 

Elkészítés:

1. Sárga piskóta: a tojás sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, felverem a tojásfehérjét kemény habbá. Hozzákeverem az elegyhez, majd adagolom a sütőporos lisztet. Óvatosan összekeverem és sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokos sütőben 10 percig készre sütöm. Hagyom kihűlni.
2. Barna piskóta: a tojás sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, felverem a tojásfehérjét kemény habbá. Hozzákeverem az elegyhez, majd adagolom a sütőporos lisztet és a kakaóport. Óvatosan összekeverem és sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokos sütőben 10 percig készre sütöm. Hagyom kihűlni.
3. Vanília krém: egy nagyobb lábasban csomómentesre elkeverem a pudingport, cukrot, tokás sárgákat és 1.5 dl tejet, majd kevergetés mellett hozzáadom a többi tejet. Felforralom és addig főzöm, amíg besűrűsödik. Folyamatosan kell kevergetni. Amikor kész, belekeverem a kemény habbá vert tojásfehérjét valamint a rumba áztatott mazsolát. Hagyom kihűlni.
4. Csoki szósz: A csoki szószt is elkészítem, én tejjel szoktam. Tehát egy edénybe beleöntöm a kristálycukrot, majd beletöröm az ét csokit és hozzáadom a kakaóport. Tűzre teszem. Ekkor adom hozzá a vizet vagy a tejet. Majd készre főzőm.

Amikor minden kihűlt, akkor elkezdem összeállítani a somlói galuskát. Előveszek egy nagyobb edényt. Először a kétféle piskótát felvágom apró kockákra. Az edénybe teszek pár kanál vanília krémet majd a piskótákból vegyesen, majd újra a krémből. Addig rétegezem, amíg a teteje a krém marad. ha ez megvan, akkor hűtőbe teszem egy napra / ha nem fogy el előbb / Majd tálaláskor a tetejére csoki szószt öntök és tejszínhabbal a tetején tálalom.

Csongrádi Halászlé  

Kedves Látogatók!

  A mi halászlevünk  egy tradicionális Tiszai amely egy Csongrádi recept szerint készült. Fogadjátok szeretettel. 

A recept:

Hozzávalók

leveshez 

2 kg ponty 

40 dkg (3 nagy fej) vöröshagyma 

3 ek zsír 

2 liter víz

Só, bors, piros őrölt paprika és egyéb fűszerek ízlés szerint 

1 ek vaj

Elkészítés/ method:

A leves/soup:

A halat megtisztítjuk, feldaraboljuk – a fejét, farkát és a csontos, szálkás részeit jó puhára megfőzzük, fűszerekkel együtt 2-2,5 órát. Majd a hal és csontos darabokat egy sűrű szitán átpaszírozzuk, így egy sűrű halhús pép kerül a szálkamentes lébe. Ezt követően a tiszta, sózott haldarabokat belehelyezzük a lébe, főzzük 15 percet és tálaljuk. Erős paprikát és friss kenyeret kínálunk hozzá.