Csongrádi Tarhonya újragondolva / Barely eggs in new style
A recept/ recipe:
Hozzávalók/ingredients:
50 dkg burgonya /500 gramme potatoes
25 dkg tarhonya /250 gramme egg barley
15 dkg füstölt kolbász / lehet csípős is / 150 gramme smoked sausage
20 dkg füstölt szalonna / 200 gramme smoked bacon
2 db közepes fej vöröshagyma / 2 pieces of onion (medium sized)
1 db fehérpaprika / 1 piece of white paprika
2 db paradicsom / 2 pieces of tomatos
5 dkg sertés zsír / 50 gramme grease
só, bors, fűszerpaprika , piros arany vagy erős Pista ízlés szerint / salt, pepper, red paprika, grounded hot or mild paprika cream according to your on taste
Előételként császárzsemlében, főételként cipóban tálaljuk / Served in kaiser roll as a appetizer, served in loaf as a main course.
Elkészítés/ method:
Zsírban tarhonyát pirítunk, majd apróra kockára vágott vöröshagymát, kockára vágott füstölt szalonnát, kolbászt, kockára vágott fehérpaprikát, paradicsomot adunk hozzá. Ízlés szerint fűszerezzük, majd felengedjük a tarhonya mennyiségéhez képest háromszoros mennyiségű vízzel. Amikor a tarhonya félig megfőtt hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Egy cipó tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kész tarhonyát cipóba vagy kenyérvégbe töltve tálaljuk.
Start with searing egg barley in a pan with grease, then add small dices of onion, paprika, tomatoes, sausage and bacon to it. Season with salt, pepper, red paprika and paprika cream according to your taste. Add 3 times more water to it for cooking. When pasta is half ready, add cubic potatoes to it and cook it ready.
Cut off the top 1/3 of the loaf, take out of the inside of it and fill it with the ready cooked meal.
Enjoy it.
