Csirkepörkölt

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes.

A recept 2 adagra

40 dkg csirkemell  

4 evőkanál sertés zsír

1 nagy fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

őrölt kömény,só, bors, paprika, egyéb fűszerek ízlés szerint

3 dl víz

12 dkg rizs

Elkészítés:

A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát. Megszórjuk 2 teáskanál őrölt köménnyel, és pár percig együtt pároljuk. Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak pici vizet aláöntve készre pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul. Elkészítési ideje, minimum 15-20 perc.

A rizst a szokásos módon, dupla mennyiségű vízzel főzzük meg.

Megjegyzés:

Tetszőleges körettel lehet tálalni. Én a képen láthatóan rizzsel tálaltam. Viszont a nokedli vagy a főtt burgonya is illik hozzá.

Jó étvágyat,

Sült Kacsamell

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű és nagyon finom étel.

A recept 2 adagra:

 A hozzávalók:

 2 db ( 40-50dkg)  kacsamell, só (és egyéb fűszerek ízlés szerint ), mi csak sóztuk,

 3 evőkanál zsiradék 

12 dkg barnarizs

1 ek liszt

50 dkg gomba

1 db lilahagyma

1 dl tejszín

 Elkészítés:

A két darab kacsamellet megsózom és borsozom.

A kacsa:

A két darab kacsamellet megsózom és 1 napig állni hagyom. A sütés napján egy tapadásmentes kis serpenyőbe helyezem bőrével lefelé és hirtelen zsírjára sütöm pár perc alatt, megfordítom, a másik felére is kérget sütök, majd fedő alatt 1 dl vizet hozzáadva párolom 30 percet, majd a fedőt eltávolítva pirosra sütöm. Amint elkészült tálalom.

A köret:

Barnarizs:

A barnarizst 1:3 arányú vízzel puhára főzöm sós vízben. Ez kicsit hosszabb időt vesz igénybe, mint a fehérrizsnél, kb 30 percet kell rá szánni. Finom és egészségesebb verzió.

Gomba mártás:

A hagymát és a gombát aprítógéppel finomra aprítom külön-külön. Először a hagymát üvegesre pirítom, majd hozzáadom a gombát, sózom, borsozom. Fedő alatt párolom 10-15 percet, majd a végén hozzáadom a tejszínt, s további 2-3 percet folyamatos kevergetés mellett készre főzőm.

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc tarhonyás receptemet, ami előételként és főételként is fogyasztható. Egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

A recept 2-4 adagra:

Hozzávalók

50 dkg burgonya

25 dkg tarhonya

15 dkg füstölt kolbász / lehet csípős is /

20 dkg füstölt szalonna

2 db közepes fej vöröshagyma

1 db fehér paprika

2 db paradicsom

5 dkg sertés zsír

só, bors, fűszerpaprika, piros arany vagy erős Pista ízlés szerint

Elkészítés:

Zsírban tarhonyát pirítunk, majd apróra kockára vágott vöröshagymát, kockára vágott füstölt szalonnát, kolbászt, kockára vágott fehér paprikát, paradicsomot adunk hozzá. Ízlés szerint fűszerezzük, majd felengedjük a tarhonya mennyiségéhez képest háromszoros mennyiségű vízzel. Amikor a tarhonya félig megfőtt hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Egy cipó tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kész tarhonyát cipóba vagy kenyérvégbe töltve tálaljuk. 

Megjegyzés :

Előételként császárzsemlében, főételként cipóban tálaljuk.

Kínai Zöldséges tészta csirkével

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc Kínai tészta receptemet, ami egyszerű és nagyon finom étel.

A recept 4 adagra:

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

25 dkg kínai tészta  

2 darab közepes sárgarépa, 1 db padlizsán, 1 fej vöröshagyma

2 ek friss vagy szárított gyömbér

1 db padlizsán, 3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál repceolaj

só- bors, kurkuma, chili, ázsiai fűszerkeverék  ízlés szerint

3 ek napraforgó olaj, 8 ek szója szósz

1 dl víz

Elkészítés :

Először a sárgarépát lereszelem a nagylyukú reszelővel. Közben előkészítem a többi alapanyagot. Csíkokra vágom a padlizsánt, a hagymákat, fokhagymát, lereszelem a gyömbért . A csirkét keskeny csíkokra vágom és kevés zsiradékon elősütöm. Közben a tésztát 6 percig főzöm forrásban levő sós vízben. Majd összeállítom a zöldséges ragut. A maradék olajat felhevítem, beleteszem a hagymát és üvegesre párolom, majd hozzáadom a reszelt sárgarépát, ízesítem a fűszerekkel és teszek hozzá egy 5 ek vizet. Néhány perccel később hozzáadom a padlizsánt és a fokhagymát is. Akkor kész, amikor a répa megpuhult.

Majd hozzá keverem a csirkét és a tésztát és szójaszósszal ízesítem. 2-3 percig pirítom együtt és el készült az étel.

Megjegyzés :

Én pálcikával szoktam tálalni, de természetesen lehet villával is enni.

A csirkehús ízlés szerint más hússal is tudjuk helyettesíteni, vagy akár el is hagyhatjuk.

Jó étvágyat.

Puszta koktél

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc koktélomat. Ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elkészül. Ma már ismét kapható egyes italboltokban a Mecseki Itóka. A nevéből is adódóan az eredeti Mecseki Itóka Pécsről származik.

A recept 1 adagra

Hozzávalók :

6 cl Tokaji szamorodni édes vagy száraz

2 cl barackpálinka

1 cl Mecseki Itóka / likőr/

Dekoráció :

1 darab citrom karika vagy koktél cseresznye

Elkészítés:

Töltsünk fel egy ipszilon poharat jéggel. A keverőpohárba beletesszük a jeget, a tokajit, a barackpálinkát és a mecseki likőrt majd összekeverjük. A pohárba a jégre öntsük a koktélt, majd díszítjük.

Megjegyzés:

Alap esetben jég nélkül szokták készíteni, de nyáron a nagy melegben hidegen is finom.

Díszíteni koktél cseresznyével / édes szomorodni esetén /, citromkarikával / száraz szamorodni esetén/ szoktam.

Egészségetekre.

Rántott Palacsinta Húsvétra

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc sós palacsinta receptemet, ami egyszerű, nagyon finom.

A recept 4 adagra:

Hozzávalók:

8 db kész palacsinta

20 dkg füstölt vagy füstölt-főtt sonka  

3 dl tejszín

 bors, torma, vaj ízlés szerint

2 evőkanál liszt

A sütéshez és a panírhoz:

5 dkg liszt, 2 db tojás, 5 dkg prézli,

4 dl étolaj ízlés szerint

Elkészítés:

Első lépésben sütünk 8 darab palacsintát. Majd elkészítjük a ragut a következők szerint. Vajon megpirítjuk a sonkát. Hozzáadjuk a tormát és a két evőkanál lisztet. Ízesítjük borssal és a tejszínnel készre főzzük. A liszt miatt be fog sűrűsödni. Mikor kihűlt a ragu, megtöltjük vele a palacsintákat, majd bepanírozzuk őket és forró olajban arany barnára megsütjük. 

 Ajánlás:

A megtöltött és összehajtott palacsintákat fogvájóval vagy hústűvel lehet átszúrni a két végén, hogy egyben maradjanak sütésnél. 

Jó étvágyat kívánok.