Somlói Galuska 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek a nagy kedvenc desszertemet, ami nem bonyolult és nagyon gyorsan elfogy.

A recept 6 adagra / recipefor 6 pax

Hozzávalók/ Ingredients

Világos piskótához:

8 dkg liszt 

8 dkg kristálycukor 

4 darab közepes tojás 

fél tasak sütőpor 

1 tasak vaníliás cukor 

Kakaós piskótához :

4 darab közepes tojás 

8 dkg liszt

3 dkg kakaópor 

8 dkg kristálycukor 

fél tasak sütőpor 

1 tasak vaníliás cukor 

Vanília krémhez :

1,5 liter tej 

3 csomag vanília pudingr

27 dkg kristálycukor 

4 tojás 

Csoki krémhez :

3 dl víz vagy tej 

10 dkg holland kakaó por 

25 dkg kristálycukor 

10 dkg étcsoki 

Egyéb :

5 dkg mazsola ízlés szerint 

2 evőkanálnyi rum aroma vagy sütőrum 

1 dl víz 

Elkészítés:

1. Sárga piskóta: a tojás sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, felverem a tojásfehérjét kemény habbá. Hozzákeverem az elegyhez, majd adagolom a sütőporos lisztet. Óvatosan összekeverem és sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokos sütőben 10 percig készre sütöm. Hagyom kihűlni.
2. Barna piskóta: a tojás sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverem, felverem a tojásfehérjét kemény habbá. Hozzákeverem az elegyhez, majd adagolom a sütőporos lisztet és a kakaóport. Óvatosan összekeverem és sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokos sütőben 10 percig készre sütöm. Hagyom kihűlni.
3. Vanília krém: egy nagyobb lábasban csomómentesre elkeverem a pudingport, cukrot, tokás sárgákat és 1.5 dl tejet, majd kevergetés mellett hozzáadom a többi tejet. Felforralom és addig főzöm, amíg besűrűsödik. Folyamatosan kell kevergetni. Amikor kész, belekeverem a kemény habbá vert tojásfehérjét valamint a rumba áztatott mazsolát. Hagyom kihűlni.
4. Csoki szósz: A csoki szószt is elkészítem, én tejjel szoktam. Tehát egy edénybe beleöntöm a kristálycukrot, majd beletöröm az ét csokit és hozzáadom a kakaóport. Tűzre teszem. Ekkor adom hozzá a vizet vagy a tejet. Majd készre főzőm.

Amikor minden kihűlt, akkor elkezdem összeállítani a somlói galuskát. Előveszek egy nagyobb edényt. Először a kétféle piskótát felvágom apró kockákra. Az edénybe teszek pár kanál vanília krémet majd a piskótákból vegyesen, majd újra a krémből. Addig rétegezem, amíg a teteje a krém marad. ha ez megvan, akkor hűtőbe teszem egy napra / ha nem fogy el előbb / Majd tálaláskor a tetejére csoki szószt öntök és tejszínhabbal a tetején tálalom.

Csongrádi Halászlé  

Kedves Látogatók!

  A mi halászlevünk  egy tradicionális Tiszai amely egy Csongrádi recept szerint készült. Fogadjátok szeretettel. 

A recept:

Hozzávalók

leveshez 

2 kg ponty 

40 dkg (3 nagy fej) vöröshagyma 

3 ek zsír 

2 liter víz

Só, bors, piros őrölt paprika és egyéb fűszerek ízlés szerint 

1 ek vaj

Elkészítés/ method:

A leves/soup:

A halat megtisztítjuk, feldaraboljuk – a fejét, farkát és a csontos, szálkás részeit jó puhára megfőzzük, fűszerekkel együtt 2-2,5 órát. Majd a hal és csontos darabokat egy sűrű szitán átpaszírozzuk, így egy sűrű halhús pép kerül a szálkamentes lébe. Ezt követően a tiszta, sózott haldarabokat belehelyezzük a lébe, főzzük 15 percet és tálaljuk. Erős paprikát és friss kenyeret kínálunk hozzá.

Zserbógolyó téliesen  / Gerbeauds balls in winter style 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc desszertemet, ami egyszerű és nagyon gyorsan elfogy. .

Dear Visitors,

I share one of my favourite sweet, easy to preapre and quickly out of it.

A recept 4 adagra / recipefor 4 pax

Hozzávalók/ Ingredients

30 dkg darált háztartási keksz / 300 gramme grounded plain biscuit

30 dkg darált dió / 300 gramme grounded walnut

30 dkg baracklekvár / 300 gramme apricot jam

4 evőkanál porcukor / 4 tablespoons powdered sugar

A bevonathoz/ topping:

20 dkg étcsokoládé / 200 gramme dark chocolate

1,5 evőkanál étolaj / 1,5 tablespoons oil

Elkészítés/ method:

Az első lépés, hogy egy tálban összekeverjük a kekszet, a baracklekvárt és a diót és a porcukrot. Amikor formázhatóvá válik a massza, golyókat formázunk belőle. A mérete a golyóknak tetszés szerinti. Az elkészült golyókat hűtőbe tesszük és minimum 2 órát pihentetjük. A következő lépés, hogy a csokoládét apróra törve és az olajat hozzáadva vízgőzön olvasztjuk meg. Majd 2 óra elteltével a golyókat a csokiba mártjuk majd ismét a hűtőbe tesszük 1 órára, hogy megdermedjen.

First step: get a big bowl, put all ingredients (crushed biscuit, apricot jam, castor sugar and grounded walnut) into it. Knead it well and form small balls from it. Put them into the fridge for 2 hours. Next step. melt chocolate with oil above steam. Cover them with melted chocolate and decorate them with decorating sugar. Put them again into the fridge for an hour and ready for serving.

Sonkás tojásrántotta 

Kedves Látogatók!

Mindenki azt gondolja, hogy milyen egyszerű elkészíteni a tojásrántottát és nem lehet elrontani. Ez egy tévhit. A nagyanyáimtól tanultam azt, amikor rákérdeztem, hogy mikor van vagy lesz kész, ekkor csak azt a választ kaptam, hogy érezni kell, majd látni fogod, ha elkészült. Bevallom az igazságot, itt most mindenki előtt, hogy a jó, ízletes, tetszetős tojásrántotta elkészítése igazi művészet.

A recept 2 főre  :

Hozzávalók :

4 db nagy tojás,1 darab közepes vöröshagyma

1 evőkanál zsiradék / Zsír vagy étolaj 

5 dkg szalonna,5 dkg sonka 

só, bors, fűszerpaprika ízlés szerint 

5 dkg reszelt trappista sajt, snidling, 2 evőkanál tejföl  

Elkészítés:

A tojás:

Nagyon fontos, hogy a tojásokat a hűtőbe tétel előtt minden esetben mossuk meg. Mert ha nem így teszek akkor bevihetek bacilusokat esetleg egyéb fertőzéseket a többi már bent lévő ételekre, alapanyagokra. Vannak akik azt mondják , hogy igen is de a méret számít. Hát a tojás esetében annyit, hogy több féle méret van. Praktikus, ha vásárláskor megpróbálok egy méretet venni. Sokat segíthet a főzésnél, sütésnél. A rántotta esetében mindegy, hiszen egy nagyobb tojást két kissebbel lehet helyettesíteni.

Előkészítem a hozzávalókat. Kockára vágom a vöröshagymát, szalonnát, a sonkát. Lereszelem a sajtot. Majd elkezdem készíteni a rántottát a következők szerint:

Felrakok egy edénybe 1 evőkanál zsiradékot. majd beleteszem a szalonnát és üvegesre pirítom. Majd beleteszem a vöröshagymát és üvegese párolom. Ezután rakom bele a sonkát. A sonkának elég pár perc majd jön a tojás. Én a tojásokat mindig külön edénybe ütöm fel és ellenőrzőm, hogy nehogy záp legyen. Ha nem így teszel és a sütés közben beleütöd az ételbe, akkor dobhatod ki az egészet. A tojásokhoz keverhetek egy evőkanál tejfölt és jól összekeverem habverővel vagy  villával. Ahogy beletettem a tojásokat elkezdem az óramutató járásával egy irányba keverni és kintről befelé haladok vele. Akkor kész, ha már nem nyers és nem is égett oda. Tehát ebben a köztes állapotban lesz kész.

Tálalás :

Tálalásnál nagyon fontos, hogy a rántotta gyorsan kihűl, ezért ha tehetem mindig meleg tányérra tálalom. Ezzel nyerek némi időt mielőtt kihűlne. Melegen mégiscsak finomabb.

Díszítés :

Én mint a képen is látható tejföllel, fűszerpaprikával, petrezselyemmel és némi snidlinggel díszítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Sárgarépa főzelék sült debrecenivel 

Kedves Látogatók!

Ebédként és vacsoraként is jó választás lehet egy kis vitamindús sárgarépa főzelék.

Jó étvágyat kívánok.

A recept 4 főre  :

Hozzávalók :

6 db közepes sárgarépa 

1 kávéskanál só 

3 evőkanál liszt

2 evőkanál vaj

3 dl tej 

2 evőkanál cukor 

4 darab debreceni kolbász 

Elkészítése:

A megtisztított répákat reszelőn lereszeljük. Majd tálba tesszük a vajat, megolvasztjuk, majt rátesszük a reszelt répát. Vizet adunk hozzá, amennyi éppen ellepi és sóval ízesítem. Majd főzőm addig, amíg megfő a répa. Ekkor keverés közben meghintem a liszttel és felöntöm a tejjel Ezt is jól kikeverem és lassan folyamatos keverés közben felforralom. Közben 2 evőkanál cukorral ízesítem és kész.

A debrecenit beirdalom és forró olajban megsütöm.

Tálalás :

Melegen, sült debrecenivel tálalom 

A recept:

Hozzávalók

leveshez

0,50 kg brokkoli 

1 fej vöröshagyma 

2 db közepes burgonya 

1,5 liter víz

1 dl főzőtejszín 

1 db erőleveskocka 

Só, bors, egyéb fűszerek (szerecsendió) ízlés szerint 

1 ek vaj

A levesbetéthez 

4 szelet toast kenyér 

egy kevés vaj 

5 dkg reszelt (cheddar) sajt 

Elkészítés:

A leves/soup:

A brokkolit rózsáira szedjük, a hagymát feldaraboljuk nagyobb darabokra, a krumplit vékonyra szeleteljük. Ezeket beletesszük egy lábasba és felengedjük vízzel, amíg el nem lepi. Főzés közben ízesítjük az erőleves kockával, majd kóstolás után sóval, borssal és egyéb fűszerekkel ízlés szerint. Addig főzzük, míg meg nem puhul teljesen. Összeturmixolom, majd a tejszín és a vajat hozzáadva felforralom és kész a leves.

A levesbetét / toast on the top

A toast kenyereket megkenjük vajjal, majd bevonjuk reszelt sajttal és sütőben arany barnára sütjük. Ahogy elkészült pogácsaszaggatóval kivágjuk a kenyér közepét és a kitálalt levesre tesszük, így szolgáljuk fel.