Kedves Barátaink, Ismerősök, látogatók!

Örömmel értesítünk benneteket, hogy 2017.08.04. megnyitottuk az első Newgourmetchef  üzletünket, egy büfét Szentesen a fürdőnél. Célunk, az általunk létrehozott Newgourmetchef  brand tovább fejlesztése. A büfében lépésről lépésre haladunk előre. Egyre szebbek leszünk és folyamatos termékválaszték bővülés várható -  elsősorban a blogunkon található választékból. Fontos információ, hogy az üzlet nem szezonális.  Minden kedves érdeklődőt szeretettel várunk.

Üdv:

Newgourmetchef

Fűszervajas csiga 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik híres francia különlegességet, ami elsőre megosztó, de szerintem finom. Igaz a különlegessége miatt nem lesz minden nap megtalálható az asztalunkon.

A recept 1 adagra 

Hozzávalók/

7 db éti csiga 

25 dkg vaj 

0,5 dl száraz fehérbor 

1 csokor zöld petrezselyem 

80 dkg só 

5 gerezd fokhagyma 

2 darab vöröshagyma

3 dkg zsemlemorzsa 

Elkészítés/ method:

Én konyhakészen vettem meg, mert így gyorsabban lett kész.  Ezzel csak annyi volt a dolgom, hogy betettem a sütőbe és 10 perc múlva kivettem. Akkor kész, amikor a vaj bugyogni kezd a csigaházban.

Megjegyzés :

Ha valakit érdekelnek a részletek, hogyan lehet az élő csigából elkészíteni a fenti ételt, akkor ajánlom a neten található keresőket. Azokban sok információt lehet találni a csigák összefogásától, a két napig éheztetésen át a főzésig.

Én egy tálba tettem konyhasót és abban mélyedéseket csináltam és abba tettem a csigákat házzal együtt. Csiga villát és csigafogót adok hozzá.

Jó étvágyat kívánok.

New Yorker koktél 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc koktélomat. Ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elkészül.

A recept 1 adagra 

Hozzávalók :

4,5 cl kevert whisky 

1/4 bk  grenadine 

1,5 cl limelé 

1 bk cukor 

citromhéj és narancshéj 

Jégkocka 

Dekoráció :

1 citrom karika 

Elkészítés:

Fogunk egy jéggel félig teli shakert és beleöntjük a whiskyt, a grenadint és a limelevet. Majd hozzáadjuk a cukrot. Az egészet alaposan összerázzuk és szűrve egy Y pohárba töltjük. A citrom és narancs héját ráreszeljük a pohár italra és kész.

Megjegyzés :

Díszíteni citrom karikával szoktam. A poharat lehet cukorral krusztázni. A képen most nélküle készítettem.  

A krusztázás a következőt jelenti / what crustation is:

A poharak és kelyhek peremének díszítése. A poharak száját citrus - félékkel benedvesítik és sóba vagy cukorba mártják. Általában az édes koktélokhoz a poharat cukorba szokták mártani. 

Egészségetekre.                                                                                                      

Ratatouille

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc zöldséges receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és laktató.

Hozzávalók 4 személyre

A recept:

25 dkg padlizsán 

25 dkg cukkini 

25 dkg paradicsom 

25 dkg fehér paprika 

4 nagy fej vörös hagyma 

Só, bors, fűszerpaprika és egyéb fűszerek ízlés szerint 

4 evőkanál sertés zsír 

petrezselyemzöld 

Elkészítés : 

Ragu :

A paradicsomot, cukkinit, a padlizsánt és a paprikát megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, ereit és magjait eltávolítjuk. Majd karikára vágjuk. A paradicsomot karikára vágjuk. A hagymát meghámozás után apróra vágjuk. Ezután kezdjük elkészíteni a következők szerint. A zsírt felmelegítjük, beletesszük a hagymát és megdinszteljük. Ezután rátesszük a szeletelésből megmaradt paprikát, cukkinit, padlizsánt és pár perc múlva a paradicsomot is. Majd fűszerezem sóval, borssal, fűszerpaprikával.  25-30 percig lassú tűzön főzzük. Lehet csak magában vagy köretként karikára vágott sültburgonyával tálalni. Én csak magában tálaltam petrezselyemzölddel.

Tálalás: 

A paradicsomot, cukkinit, padlizsánt és hagymát megmossuk, majd karikára vágjuk és roston megsütjük úgy, hogy ne essen össze. Majd rétegezem egy fogpiszkálóra a zöldség karikákat. Ezután előveszek tányérokat és tálalok a következők szerint. A tányérra először ragut teszek, majd a felszúrt zöldségeket a képen látható módon.

Jó étvágyat.

Eper turmix mézzel 

Kedves Látogatók! 

Megosztom veletek az egyik kedvenc turmixomat. Ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 2 adagra 

Hozzávalók : 

14 dkg eper 

2 dl tej

4 dkg porcukor 

1 középső levél friss menta 

1 evőkanál méz 

Elkészítés: 

Az epret kicsumázzuk és megmossuk. Majd félbe vágjuk és beletesszük a turmix gépbe. Hozzáadjuk a porcukrot, a mézet és a tejet, majd összeturmixoljuk. Én szívószállal és mentával díszítettem. A turmixgép helyett lehet használni botmixert is. Egészségetekre!

Pizza 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc pizza receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és laktató.

A recept 4 adagra 

Hozzávalók :

a tésztához :

20 dkg liszt 

2 dl víz 

1 mokkás kanál só 

1 nagyobb gerezd fokhagyma 

3 gramm gyors élesztő 

3 evőkanál extra szűz oliva olaj 

Só,bors vagy pizza fűszer ízlés szerint 

1 darab sütőpapír 

Paradicsom szósz vagy kehcup 

Feltét :

15 dkg szalámi 

15 dkg reszelt trappista vagy pizza sajt

Elkészítés :

A 8 dkg lisztet, élesztőt és 1 evőkanál olajat beleteszem egy mélyebb edénybe és hozzáadom végül a vizet. Majd adok még hozzá lisztet, amennyit felvesz. Akkor kész, ha jól gyúrható. Majd 20 percig meleg helyen száraz konyharuhával letakarva pihentetem. 20 perc után lisztes gyúródeszkára teszem, kicsit újra összedolgozom egy kevés liszttel, amennyit felvesz, és kis 6-8 cm átmérőjű korongokra nyújtom / pogácsa szaggató /. Majd sütőpapíros sütőlapra ráteszem a tésztát. Majd megkenem fokhagymás olajjal, és ezután ráteszem a paradicsom szószt. A paradicsom szószra teszem a szalámit és a sonkát vegyesen. Majd megszórom a reszelt sajttal. Sütőben 180-200 fokon 10 percig sütöm. Akkor kész mikor a sajt arany barnára sült. Arra kell vigyázni, hogy a vastagabb tésztát tovább kell sütni és a sajt ne égjen meg. 

Jó étvágyat kívánok.