Hortobágyi Palacsinta
Kedves Látogatók!
Megosztom veletek egyik kedvenc meleg előétel receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.
A recept 12 adagra
40 dkg csirkemell, de lehet 40 dkg sertéscomb vagy 40 dkg borjúcomb
1 darab vöröshagyma
1 db zöld paprika
1 db paradicsom
3 ek olaj
2 tk fűszer píros paprika
15 dkg liszt
4 szál petrezselyem
Só, bors izlés szerint
Hozzávalók 12 darab palacsintához:
15 dkg finomliszt
2 db tojás
1 mokkáskanál só
3 evőkanál étolaj
3 dl tej és/ vagy szénsavas ásványvíz, esetleg szóda
Elkészítés:
Palacsinta :
Egy mélyebb edénybe beleteszem a lisztet, a sót, a tojást és az étolajat. Majd habverő használatával, folyamatos keverés közben hozzáadom a tejet vagy az ásványvizet esetleg a szódát. Mikor megfelelő állagú / nem túl folyékony és nem is túl sűrű / akkor pihentetem pár percet. Közben előkészítem a serpenyőt, és vékony palacsintákat sütök.
Elkészítés:
A húst leöblítjük, apróra felkockázzuk. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, elnegyedeljük.
A hagymát 3 evőkanál olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a húst, tűzön megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk /max 30 perc/.
Kiszedjük a húst a levéből, apróra összevágjuk vagy megdaráljuk. A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető masszát kapjunk.
