Csongrádi tárkonyos csirkeragu leves 

Kedves Látogatók!

Lassan beköszönt a tavasz, de addig is, amíg ideér egyetek egy finom csirkeragu levest.

Fogadjátok szeretettel. 

A recept 4 főre  :

Hozzávalók :

2 db csirkemell filé 

 5 evőkanál napraforgóolaj 

3 db közepes sárgarépa, 2 db közepes fehérrépa 

 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma 

20 dkg zöldborsó, 2,5liter víz 

1 kis fej karalábé, 1 kis fej zeller 

1,5 dl főzőtejszín, 1 evőkanál citromlé 

3 db erőleveskocka, 1 csokor petrezselyem 

Só, bors, tárkony és egyéb fűszerek ízlés szerint 

1 evőkanál liszt 

Elkészítés:

A csirkemellet, a vöröshagymát, a fokhagymát és a zöldségeket apró kockára vágjuk. Egy nagyobb lábasban az olajat felhevítjük, és a vöröshagymát megdinszteljük. Majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket és a hússal együtt kb 15 percig dinszteljük. Ezután fűszerezzük / só, bors, tárkony, fokhagyma és egyéb fűszerek ízlés szerint / Majd felöntjük a 2,5 liter vízzel. Mikor langyos a leves beleteszem az erőleves kockákat és felforralom. Ezután 10 perc forrás után beleteszem a zöldborsót. Addig főzzük, amíg meg nem puhul. Egy kis tálkába öntjük a tejszínt és rámerünk a 4-5 merőkanál levest és a lisztet. Majd jól összekeverem, csomómentesre. Amikor elkészült hozzáadom a finomra vágott petrezselymet és a citromlevet. Javaslom készítés közben többször meg kell kóstolni.

.

Farsangi fánk 

Kedves Látogatók!

 Itt a farsang – itt a fánk nem múlhat el a farsangi időszak házi készítésű fánk nélkül.

 A recept 4 főre  :

Hozzávalók :

50 dkg liszt 

3 dkg friss élesztő 

2 tojás sárgája 

csipet só 

2 ek porcukor 

4 dl tej

5 dkg vaj 

6-7 dl napraforgó olaj

sárgabarack dzsem 

porcukor 

Elkészítés:

Először az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk (kb. 10 perc). Ezen idő alatt kimérjük a lisztet és egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojás sárgákat, összekeverjük. Majd hozzáadjuk a 3dl tejet és a felfuttatott élesztőt. 5 percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és beledolgozzuk. Amikor egynemű lett a tészta, letakarjuk és meleg helyen 1-2 órát hagyjuk kelni duplájára.

Amikor kész, 4 darabra vágjuk, kb.3 cm vastagra nyújtjuk és 6-8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle.

Forró, bő olajban arany barnára sütjük.

Barackdzsemmel, porcukorral szórva frissen tálaljuk.

Sajtkrém leves  

Kedves Látogatók! 

Hideg napok alkalmával milyen jól esik egy kis forró Sajt krémleves. 

Fogadjátok szeretettel. 

A recept 4 adagra :

Hozzávalók:

leveshez :

1 nagy fej vöröshagyma, 2 db közepes burgonya

20 gramm finomliszt, 1 evőkanál Zsír vagy olaj

1,2 liter víz, 2 dl főzőtejszín

1 db erőleveskocka

Só, bors, szerecsendió és egyéb fűszerek ízlés szerint

1 ek vaj

100 gramm ementáli sajt

5 dkg reszelt trappista sajt

100 g Camping tömlős sajt / Sima /

A levesbetéthez:

3 szelet pirított kenyér kockára vágva.

4 evőkanál snidling friss, apróra vágva  

Elkészítés:

A leves:

Egy lábasban / leveses / a hagymát apróra vágjuk és zsiradékon üvegesre pároljuk. Lisztet hozzáadjuk, jól elkeverjük, habzásig hevítjük. A krumplit vékonyra szeleteljük és hozzáadjuk. Majd felengedjük 1,2 liter vízzel. Majd hozzáadom a tejszint a camping sajtot és a reszelt trappista felét és addig főzzük, míg meg nem puhul teljesen a burgonya. Főzés közben ízesítjük az erőleves kockával, majd kóstolás után sóval, borssal, szerecsendióval és egyéb fűszerekkel ízlés szerint. Ezután Össze turmixolom, majd a vajat hozzáadva felforraljuk és kész a leves.

A levesbetét:

A levesbe pirított kockára vágott kenyeret teszünk és megszórom friss snidlinggel és reszelt trappista másik felével , így tálalom.

Rakott karfiol

A recept:

Hozzávalók  4 személyre:

80 dkg friss karfiol

0,5 kg darált hús

25 dkg rizs

Só,  bors ízlés szerint

1 evőkanál snidling

2 evőkanál Zsír

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma 

15 dkg sajt / trappista/

3 dl tejszín

4 dl tejföl

Elkészítés :

 A zsírban a hagymát majd a húst megpirítom ezután fűszerezem . Közben a rizst felrakom főni .Ha ezek  megvannak akkor egy magas falu tepsibe vagy edénybe/ hőálló porcelán vagy jénai /  kezdem el rétegezni .

A rétegezés a következő : karfiol,rizs,hús, majd ismét ugyan így amíg elfogy . a tetejére tejfölt a tejszínt és a reszelt sajtot . 250 fokos sütőben 30-35 percig sütöm . A képen látható módón tálalom .

Muffin+Croissant = Cruffin 

Hozzávalók12 darabhoz 

• 5 + 10 dkg vaj 
• 30 dkg simaliszt + 5 dkg nyújtáshoz 
• 7 g szárított instant élesztő 
• 2 evőkanál cukor
• 5 gramm só
• 2 ek étolaj 
• 1 ek porcukor szóráshoz 

Elkészítés ideje

Elkészítés: 10 perc, kelesztés: 40 perc, sütés: 35 perc 

Elkészítés:

A vajat vedd ki a tészta készítése előtt legalább két órával a hűtőből. A lisztet tedd tálba, add hozzá az élesztőt, a cukrot, a sót, és 1,5 dl langyos vizet, majd várj öt percig. Utána mehet hozzá 5 dkg szobahőmérsékletű vaj. Jól dolgozd össze, ha szükséges, adj még hozzá vizet. Közepesen lágy, fényes, rugalmas tésztát kell kapni. Akkor jó, ha elválik az edény falától (2-3 perc). Takard le a tésztát, és keleszd körülbelül 40 percig.

Ha a duplájára nő, rakd lisztezett felületre és oszd 12 egyenlő részre. Sodorj belőle kb 30 cm hosszú vékony nudlikat, majd ezeket nyújtsd kis 6-7 cm széles, s 30 cm hosszú nagyon vékony lappá. kend meg olvasztott vajjal, majd tekerd fel, s ültesd bele egy muffin formába. Amikor mind kész, 180 fokos sütőben 35 percig arany barnára sütöm.

Megszórom porcukorral s frissen tálalom.

Tök jó desszert recept

25 dkg sütőtök / Sima vízben megfőzött /

25 dkg liszt

25 dkg kristálycukor 

3 db tojás

1 csomag sütőpor

1 teáskanál fahéj

Leírás:

1, Nagyobb tálba összekeverjük a cukrot, a tojásokat. Beletesszük a megfőzött sütőtököt majd a sütőporos lisztet és a fahéjat.

2,  A tepsibe sütőpapírt teszünk, majd 200 fokon 25 percig sütöm. Akkor jó, ha nem marad tészta a villán, amikor megszúrod. J