Tortilla 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc street food receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 2 adagra 

Tortilla  :

4 darab tortilla lap 

A töltelék  :

30 dkg sertés vagy marha darált hús

1 fej vörös hagyma 

2 evőkanál zsír 

Só, bors, bazsalikom ízlés szerint 

Egy kis chili ha szereted 

15 dkg trappista sajt 

0,5 dl sima víz 

Elkészítés/ method:

Először a tölteléket készítem el. Egy serpenyőbe zsírt hevítek, majd beleteszem a hagymát, amit üvegesre pirítok. Hozzáadom a darált húst. Amikor a hús kifehéredik, akkor felengedem fél deci vízzel. Így párolom tovább a húst és nem ég meg a hagyma. Majd fűszerezem Ízlés szerint.  Mikor kész vagyok félre teszem, és elkészítem a tortilla lapokat. Egy üres serpenyőt felteszek melegedni és mikor már elég meleg, akkor beleteszem a tortilla lapot max fél percre, majd megfordítom. Így átmelegszik mind a két oldala. Ezután megtöltöm egy csíkban a raguval és reszelt sajtot szórok rá és szorosan összegöngyölöm. Félbe vágom és tetszés szerinti szósszal tálalom. Én édes-savanyú szósszal tálaltam.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hagymás pite 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc pite receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 2 adagra 

A tésztához :

200 gramm liszt 

1 tojás sárgája

100 gramm puha vaj 

1 teáskanál só 

4 evőkanál víz 

A töltelékhez :

40 dkg vöröshagyma 

15 dkg bacon kocka 

1 evőkanál zsír 

10 dkg reszelt sajt 

1 evőkanál liszt 

2 tojás 

100 ml tej 

100 ml tejszín 

Só, bors ízlés szerint 

Elkészítés:

Egy nagy tálban összekeverem a lisztet, sót, a puha vajat, a tojás sárgáját és a vizet, hogy puha tésztát kapjunk. Veszek egy pite sütőtálat és kibélelem a tésztával egyenletesen, majd 4-6 órát állni hagyom.

Ez idő alatt elkészítem a tölteléket. A hagymát apró kockákra vágom, s üvegesre pirítom a zsíron. Egy másik edényben a bacon kockákat is megsütöm. Mindezt beleteszem egy tálba, hozzáadom a tojásokat, lisztet, tejet, tejszínt, sót és borsot és jól összekeverem.

A sütőben 180 fokon 5 percig sütöm a tésztát, majd belehelyezem a tölteléket és további 20 percig sütöm. Megszórom reszelt sajttal és néhány perc alatt ráolvad a sajt és már is kész a tálalásra.

Lángos  

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc street food receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 12 darab 

0.5 kg liszt 

1 dl tej 

3 dl kefir 

2,5 dkg élesztő 

1 tojás 

1 teáskanál só

1 teáskanál kristálycukor 

Feltét / topping :

fokhagymás víz / 1 dl vízhez 1 nagyobb gerezd fokhagyma kell/, tejföl, reszelt trappista sajt

Elkészítés:

Először az élesztőt felfuttatjuk 1 dl cukros tejben. A megkelt élesztőhöz keverjük a lisztet, a tojást, a kefirt és a sót. Majd összedolgozzuk, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Majd 24 órára hűtőbe tesszük. A tálat le kell takarni folpackkal. Másnap elővesszük a tésztát és vizes kézzel gömböket veszek ki belőle. A gömböket egyesével széthúzogatom lángos formára. Majd forró olajban kisütöm. Ezután amíg meleg a tészta addig teszem rá a feltéteket, ízlés szerint.

Epre turmix

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc turmixomat. Ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 2 adagra

Hozzávalók :

12 dkg eper 

2 dl tej 

5 dkg porcukor /

1 középső levél friss menta 

Elkészítés:

Az epret kicsumázzuk és megmossuk. Majd félbe vágjuk és beletesszük a turmix gépbe. Hozzáadjuk a porcukrot és a tejet majd összeturmixoljuk. 

Én szívószállal és mentával díszítettem.

A turmixgép helyett lehet használni botmixert is.

Egészségetekre!

Kedves Leendő Diákjaink!

Hosszas tervezés után teszt jelleggel elindult 2016–ban a GourmetChef Akadémia. Mára kinőtte magát, ezért tudunk a nagy nyilvánosság elé lépni vele. Az Akadémia lényege, hogy folyamatosan biztosítsa a meglévő és a leendő diákok szakmai és emberi fejlődését. Mi azt valljuk, hogy nem csak a diákoknak, de a tanáraiknak is fontos a folyamatos képzés és a továbbképzés. A mai világban a vendéglátás egy igen változékony, a változásokra nyitott és azokat követő szakma.

Az Akadémia szakterületei:

1, Szakács és/ vagy főzőklub a blogon található ételeken keresztül.

2, Nyári GourmetChef gyerek kurzusok

2, Éttermi terítések otthonra.

3, Ismerkedés a koktélok világával

4, Dekorációs ötletek

5, Céges kikapcsolódás, csapatépítés a GourmetChef szervezésében.

Érdeklődni, informálódni és kapcsolatot felvenni a szeremleiblog@gmail.com e-mail címen  lehet.

Club szendvics 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc street food receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 2 adagra 

8 db bacon szalonna

1 db fél csirkemell filé 

1 ek zsír 

1 db főtt tojás 

4 szelet gépsonka 

1 db nagyobb paradicsom 

Só,bors, egyéb / pl rozmaring, szerecsendió /  fűszerek ízlés szerint  

6 szelet szendvics kenyér 

Pár levél jégsaláta 

5 evőkanálnyi majonéz 

3 evőkanálnyi ketchup 

2 marék sült krumpli vagy burgonya chips 

Elkészítés:

Először bacont sütöm meg, majd kiveszem az edényből és a csirkemell szeleteket félbevágom,  fűszerezem sóval és borssal, majd a maradék zsiradékot kiegészítve zsírban megsütöm arany barnára.

Majd következik a szendvics összeállítása. Három szelet toast kenyeret megpirítok, majd az első szeletet megkenem majonézzel, majd jön a nagyobb darabokra tépett saláta, majd ráteszek 2 szelet bacont, majd a csirkeszeletet, majd a sonkát és a karikára vágott paradicsom felét. Ezt a műveletet kétszer teszem meg és összerakom a két szeletet majd a végén ráteszem a harmadik kenyeret is, aminek csak a belső felét kenem be majonézzel. Fogvájóval vagy nyárstűvel összefogom, hogy ne essen szét. Középen félbevágom úgy, hogy 2 darab háromszöget kapjak. Sült krumplival vagy chips szel tálalom.

Öntet : 

A megmaradt majonézt és a ketchupot összekeverem egy kis tálba.