Borzas pogácsa recept  

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű és nagyon finom.

A recept 6 adagra :

Hozzávalók:

Tészta:

45 dkg finomliszt 

15 dkg margarin  

1 darab tojás 

2,5 dl tejföl 

10 dkg reszelt trappista sajt 

só ízlés szerint 

Töltelék:

180 g krémsajt 

10 dkg vaj 

3 ek tejföl 

1 mokkás kanál só 

15 dkg trappista sajt a forgatáshoz 

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit: a lisztet, a margarint a tojást, tejfölt, sót és a reszelt sajtot összegyúrjuk. Majd kinyújtjuk kb fél centi vastagra kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Majd sütőben kisütjük a kis pogácsákat. Amíg sül közben elkészítjük a sajtkrémet a következők szerint. A krémsajthoz hozzáadjuk a vajat a 3 kanál tejfölt és a sót és jól összekeverjük. Amikor a pogácsa kisült, a krémmel kettőt összeragasztunk úgy, hogy a krém kicsit kilógjon. Ezután reszelt sajtba forgatom és kész.

Jó étvágyat kívánok. 

Sushi

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc sushi receptemet, ami nagyon egyszerűen készül és nagyon finom.

A recept 6 adagra :

Hozzávalók :

35 dkg sushi rizs 

4 dl víz 

4 ek rizsecet

2 ek nádcukor 

25 dkg friss lazac 

1 db kígyóuborka 

3x1 db kaliforniai paprika /zöld, piros, sárga

1 db avokádó 

só- bors ízlés szerint 

1 teás kanál wasabi 

2 evőkanál édes gyömbér

20 gramm kaviár

6 db nori lap 

Elkészítés :

A rizst legalább 6-8-szor átmossuk, amíg már teljesen tiszta a mosóvíz. Ekkor egy lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi (nagyjából 5-6 dl). Az egészet felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és lefedve 12 percet pihentetjük.

Az ecetet, a cukrot és a sót egy kis tálban összekeverjük, majd a kész rizshez keverjük - ettől lesz ragacsos. Az ecetes rizst átkanalazzuk egy nagyobb, lapos tányérra, és megvárjuk, míg teljesen kihűl.

A friss lazacot fél centi vékonyan felszeleteljük, a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.

Már csak az összeállítás van hátra, ehhez szükségünk van néhány nori lapra (ázsiai boltokban, illetve nagyobb üzletláncokban beszerezhető), illetve egy sushi tekerő bambuszlapra.

A nori lapot a bambusztekerőre fektetjük, és egyenletesen befedjük egy adag rizzsel - ehhez tanácsos bevizezni a kezünket, különben rátapad a rizs. Fontos, hogy a lap alsó, illetve felső szélén egy-egy 1,5-2 cm széles sávot szabadon hagyjunk, ez fogja ugyanis összetapasztani a tekercset.

A rizsre fektetünk egy sornyi halfilét, majd tetszés szerinti zöldségeket. Amikor mindent rápakoltunk, óvatosan, ám szorosan elkezdjük feltekerni a sushit a bambuszlap segítségével. Amikor feltekertük, továbbra is enyhe nyomást helyezve a sushirúdra, hengergessük egy kicsit ide-oda a bambuszlap ölelésében, hogy jól összeálljon.

Hagyjuk 14 percet pihenni a rudakat. Vizezzünk be egy éles kést, és szeleteljük fel vele a sushit.

Megjegyzés :

Én szoktam hozzá adni szójaszószt, de akár wasabit, vagy savanyított gyömbért is adhatunk hozzá.

Jó étvágyat

Lencsefőzelék 

Kedves Látogatók!

Az újévi ebédet érdemes egy finom, egyszerűen elkészíthető, lencsefőzelékkel kezdeni. Én igyekeztem ízletes, de kevés összetevőből összeállítani. Fogadjátok szeretettel.

A recept 4 adagra 

Hozzávalók: 

25 dkg lencse ,1 nagy fej vöröshagyma , 2 gerezd fokhagyma,  1 evőkanál sertés zsír ,3 db babérlevél, 2 liter víz,1 db erőleveskocka Só, édes fűszer pirospaprika és egyéb fűszerek ízlés szerint  2 evőkanál zsír  4 evőkanál liszt, 1 evőkanál ecet 

Elkészítés:

 A lencsét előző nap beáztatom. A főzés napján a vöröshagymát zsiradékban megdinsztelem / áttetsző legyen /. A lencsét leszűröm, 5 percig forralom vízben, majd leöntöm róla. Új vizet töltök rá, fűszerezem, só, erőleves kocka, babérlevél dinsztelt hagy ma és fokhagyma. Főzöm, amíg a lencse puha lesz. Rántást készítek, majd piros paprikát teszek bele, felengedem hideg vízzel és a lencséhez töltöm folyamatos kevergetés mellett. Besűrűsödik és kész a főzelék.

Elkészítés: Feltét : 

Én sült virslivel tálaltam. 

 Jó tanács :

Ha túl sűrű lett, akkor tej vagy víz hozzáadásával lehet javítani az állagán. Ha túl híg lett, akkor pedig liszt szórással lehet sűríteni. Jó étvágyat kívánok.

Sziasztok!

Ezúton kívánunk minden kedves látogatónak és követőnek Kellemes Karácsonyi Ünnepeket és Boldog Új Évet .

Newgourmetchef

WESTI -torta 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik nagy sikerű torta receptemet, ami egy kis kreativitást igényel, de azért elkészíthető, s nagyon finom. Elkészítési ideje 2 óra.

A recept 16 szelet

Hozzávalók

Az alaphoz :

16 púpozott ek liszt 

16 ek kristálycukor 

8 tojás 

8 ek víz

1 tasak sütőpor 

2 tasak vaníliás cukor 

1 csipet só 

A töltelékhez :

50 dkg mascarpone 

 2 csomag vaníliás cukor 

15 dkg kristálycukor 

350ml tejszín 

40 dkg eper 

2 tasak zselatin expressz

A bevonathoz :

450 gramm fehér fondant

150 gramm fehér dekorcukor

3 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

Az alaphoz :

3 kisebb és egy nagyobb tálat veszünk elő. Az egyikbe a tojássárgáját, vizet, cukrot, sót és vaníliás cukrot tesszük, majd jól összekeverjük habosra. A másikba a tojásfehérjéket habbá verjük. A harmadik tálban jól elkeverjük a lisztet a sütőporral és átszitáljuk, hogy levegős legyen a liszt. A nagy tálba beleöntjük a tojás sárgás masszát, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot, s végül a lisztet is hozzá keverjük. A masszát 2 sütőformába töltjük, melyet sütőpapírral már kibéleltünk. Az egyik egy kerek a másik egy gyümölcskenyér forma. A sütőben kb 20 perc alatt 180C -on készre sütjük.

A töltelékhez / filling:

Az epret a tejszínnel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a mascarponét, és zselatinport, s simára keverjük. Betesszük a hűtőbe 2 óra hosszára.

Összerakás:

Egy tálcára ráhelyezzük a szögletes süteményt, melyet 3 részre vágunk, s megtöltjük a krémmel. A külső részét is krémmel vonjuk be, hogy a fondant rá tudjon tapadni.  A fondant jó vékonyra elnyújtjuk és egyenletesen ráhelyezzük a bevont süteményre. A fejrésznek a kerek sütiből vágunk ovális formát. ráhelyezzük a fejre és azt is bevonjuk fondanttal. A felületét bevonjuk a dekorcukor csíkokkal és olvasztott csokiból elkészítjük a szemet, orrot és dekorcukorral ráragasztjuk. Fondantból elkészítjük a lábakat és kész is a remekmű.

Kacsasült 

Kedves Látogatók!

 Nálunk ez az étel lesz a karácsonyi vacsora.Megadjuk a receptet, hogy ti is megkóstolhassátok.

Ezzel kívánunk minden kedves látogatónknak Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

 Elkészítés 2 főre:

 A hozzávalók:

 2 db Kacsacomb vagy kacsamell ,Só (és egyéb fűszerek ízlés szerint ), mi csak sóztuk, 0,5 kg burgonya , 3 evőkanál zsiradék 

A káposztához: 

1 kg lila káposzta,  só, őrölt kömény , barna cukor, citromlé ízlés szerint,

 Elkészítés:

A kacsa:

A két darab kacsacombot megsózom és 1 napig állni hagyom. A sütés napján sütőzacskóba helyezem bőrével lefelé és 200 fokon 1,5 órát sütöm. Ahogy elkészült tálalom.

A köret :

 A krumplit héjában megfőzőm, meghámozom, karikára szeletelem. Tepsiben kevés zsiradékban megsütöm. A káposztát vékony csíkokra szeletelem, sózzuk, 1 órát állni hagyjuk. Majd fűszerezzük. 3 evőkanál zsiradékon puhára pároljuk.

 Díszítés : Én narancskarikával és petrezselyem zölddel tálaltam.