Brassói Aprópecsenye

A recept:

Hozzávalók 4 személyre:

1kg csont nélküli karaj

1,5 kg burgonya

8 gerezd fokhagyma

Só, bors majoránna

15 dkg sertés zsír vagy olaj

Elkészítés :

 Felkockázom a húst (a csont nélküli karajt). A burgonyát kockára vágom. Majd bő olajban megsütöm a krumplit. Ezalatt 2-3 ek olajban 8 gerezd szeletre vágott fokhagymával megpirítom a húst, míg levet nem enged, majd kb 15 percig puhára párolom, majd zsírjára sütöm. közben megszórom majoránnával, sózom, borsozom.

Ezalatt pont megsül a krumpli, amit szűrő szedőkanállal, papírszalvétával kibélelt tálba teszek. Amikor kész a hús, hozzákeverem a sült krumplit és még 2 percig együtt pirítom. Frissen, kovászos uborkával vagy vegyes savanyúsággal tálalom.