Kedves Leendő Diákjaink!

Hosszas tervezés után teszt jelleggel elindult 2016–ban a GourmetChef Akadémia. Mára kinőtte magát, ezért tudunk a nagy nyilvánosság elé lépni vele. Az Akadémia lényege, hogy folyamatosan biztosítsa a meglévő és a leendő diákok szakmai és emberi fejlődését. Mi azt valljuk, hogy nem csak a diákoknak, de a tanáraiknak is fontos a folyamatos képzés és a továbbképzés. A mai világban a vendéglátás egy igen változékony, a változásokra nyitott és azokat követő szakma.

Az Akadémia szakterületei:

1, Szakács és/ vagy főzőklub a blogon található ételeken keresztül.

2, Nyári GourmetChef gyerek kurzusok

2, Éttermi terítések otthonra.

3, Ismerkedés a koktélok világával

4, Dekorációs ötletek

5, Céges kikapcsolódás, csapatépítés a GourmetChef szervezésében.

Érdeklődni, informálódni és kapcsolatot felvenni a szeremleiblog@gmail.com e-mail címen  lehet.

Club szendvics 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc street food receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 2 adagra 

8 db bacon szalonna

1 db fél csirkemell filé 

1 ek zsír 

1 db főtt tojás 

4 szelet gépsonka 

1 db nagyobb paradicsom 

Só,bors, egyéb / pl rozmaring, szerecsendió /  fűszerek ízlés szerint  

6 szelet szendvics kenyér 

Pár levél jégsaláta 

5 evőkanálnyi majonéz 

3 evőkanálnyi ketchup 

2 marék sült krumpli vagy burgonya chips 

Elkészítés:

Először bacont sütöm meg, majd kiveszem az edényből és a csirkemell szeleteket félbevágom,  fűszerezem sóval és borssal, majd a maradék zsiradékot kiegészítve zsírban megsütöm arany barnára.

Majd következik a szendvics összeállítása. Három szelet toast kenyeret megpirítok, majd az első szeletet megkenem majonézzel, majd jön a nagyobb darabokra tépett saláta, majd ráteszek 2 szelet bacont, majd a csirkeszeletet, majd a sonkát és a karikára vágott paradicsom felét. Ezt a műveletet kétszer teszem meg és összerakom a két szeletet majd a végén ráteszem a harmadik kenyeret is, aminek csak a belső felét kenem be majonézzel. Fogvájóval vagy nyárstűvel összefogom, hogy ne essen szét. Középen félbevágom úgy, hogy 2 darab háromszöget kapjak. Sült krumplival vagy chips szel tálalom.

Öntet : 

A megmaradt majonézt és a ketchupot összekeverem egy kis tálba. 

Eper pudingos  pohárkrém 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc pohárkrémemet. Ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra 

Hozzávalók  :

15 dkg eper 

1 csomag vaníliás pudingpor 

6dl tej 

5 evőkanál kristálycukor 

1 dl habtejszín 

15-20 dkg keksz ízlés szerint (háztartási vagy csokis vagy más) 

Elkészítés:

Az epret alaposan mossuk meg és csepegtessük le. Majd cikkekre daraboljuk fel. A kekszet törjük apró darabokra.  

A pudingport simára kikeverjük egy kevés tejjel és a cukorral. A maradék tejet tegyük fel forrni, majd állandó keverés mellet hozzácsurgatjuk a csomómentesre összekevert pudingport a cukorral. Akkor kész, amikor besűrűsödik. Majd hűtsük le szobahőmérsékletűre.

A habtejszínt verjük fel habbá és keverjük hozzá a szobahőmérsékletű pudinghoz.

A vízzel kiöblített poharakba először belerakunk 4 evőkanál pudingot, majd rá tegyünk 1 evőkanál kekszet majd 6-8 gerezd epret. Majd ismét 3-4 evőkanál puding a tetejére. Majd hűtőbe teszem minimum 1 órára.

Tálaláskor eperrel, esetleg tejszínhabbal és eper szósszal tálalom. 

Egészségetekre.                                                                                               

Borsó leves 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc leves receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra :

Hozzávalók:

25 dkg borsó 

1 fej vöröshagyma 

1 gerezd fokhagyma 

1 darab sárgarépa 

1 db erőleves kocka 

Só, bors, ízlés szerint 

1 ek zsír 

Rántás :

1 ek őrölt édes pirospaprika 

1 ek zsír 

1 ek liszt 

Elkészítés:

Egy leveses lábasba beleteszek 1 evőkanál zsírt, amit megolvasztok. Majd beleteszem a felkarikázott répát és a borsót, kockázott hagymát. Ezután megpárolom és fűszerezem sóval és borssal ízlés szerint. Majd hozzá adom a vizet, a leveskockát és fokhagymát. Majd ha felforrt, és a zöldségek megpuhultak, kb 20 perc, akkor hozzáadom a rántást folyamatos kevergetés közben. Ezután utóízesítek, ha szükséges.  Még egyszer felforralom és kész.

Rántás:

Egy kis főzőedényben felolvasztjuk a zsírt, majd beleteszem  a lisztet és folyamatos kevergetés mellett aranyszínűre pirítom. Leveszem, hagyom hűlni egy percet majd belekeverem az őrölt piros paprikat.

Jó étvágyat kívánok.

Görög saláta  

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc saláta receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 4 adagra 

3 db paradicsom 

1 db nagyobb kígyóuborka 

2 fej közepes lilahagyma

15 dkg olajbogyó 

10 dkg feta sajt 

Öntet :

4 ek olivaolaj 

1 ek citromlé 

1 ek bazsalikom 

Elkészítés:

Először az öntetet a hozzávalókkal keverjük össze. Majd hűtőbe tesszük. A paradicsomot, a hagymát és a kígyóuborkát megmossuk, vagy megpucoljuk, és apró kockára vágjuk. Ezeket egy tálba rakom, majd hozzáadom az apró kockára vágott feta sajtot. Végül hozzáadom az öntetet, és finoman összekeverem és egy  órára ismét hűtőbe teszem. Én egy uborkából, saláta levélből és egy pici paradicsomból készítettem dekorációt hozzá.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Cseresznyés csiga

Kedves Látogatók!

Ma egy olyan sütemény receptjét kínálom, amelynek íze mindenkit elkápráztat. Finom, omlós szinte, elolvad a szádban.

A recept 4 adagra 

A tésztához :

200 g vaj

egy csipetnyi só 

45 dkg liszt 

150 ml joghurt 

1 kiskanál sütőpor 

1 vaníliás cukor 

A töltelékhez  :

500 g magvazott cseresznye 

15 dkg cukor 

Elkészítés:

Szitáljuk át a lisztet, tegyük bele a sót, a sütőport és keverjük össze, majd adjuk hozzá a vajat és a joghurtot, tegyük bele a vaníliát és állítsunk össze egy lágy tésztát. Ha szükséges, akkor még adhatunk hozzá lisztet. Miután jól összedolgoztuk, nyújtsuk el a tésztát 3 mm vastagságúra, majd vágjuk 20-30 cm hosszú és 6- 7 cm széles csíkokra.

A tésztaszeletek közepére rakjunk cseresznyét, szórjuk meg cukorral és tekerjük fel mindegyiket külön – külön. A tésztarudakat rakjuk egy kerek sütőformába, csiga alakot alkotva. Tegyük be a sütőbe és süssük 200 fokon, ameddig szép aranyszínű lesz (kb. 40 perc). Amikor a pite elkészült vegyük ki a sütőformából, szórjuk meg porcukorral majd szeleteljük.