Ízletes Sertés pörkölt 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik nagy kedvenc receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes.

A recept 2 adagra

600 gramm sertés comb

4 evőkanál sertés zsír

1 nagy fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 teáskanál őrölt kömény

Só, bors, paprika, erős pista, ízlés szerint

3 dl víz

Elkészítés:

A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát. Megszórjuk 2 teáskanál őrölt köménnyel, és pár percig együtt pároljuk. Rátesszük a húst, sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak pici vizet aláöntve készre pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul. Elkészítési ideje, a hústól függően minimum 45 perc.

Megjegyzés :

Tetszőleges körettel lehet tálalni. Én a képen láthatóan nokedlivel tálaltam. Viszont a rizs vagy a főtt burgonya is illik hozzá.

Jó étvágyat,

Tárkonyos csirkeragú leves 

Kedves Látogatók!

Lassan beköszönt a tavasz, de addig is, amíg ideér egyetek egy finom csirkeragu levest.

Fogadjátok szeretettel. 

A recept 4 főre

Hozzávalók /

2 db csirkemell filé

 5 evőkanál napraforgóolaj

3 db közepes sárgarépa, 2 db közepes fehérrépa

 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma

20 dkg zöldborsó, 2,5liter víz

1 kis fej karalábé, 1 kis fej zeller

1,5 dl főzőtejszín, 1 evőkanál citromlé

3 db erőleveskocka, 1 csokor petrezselyem

Só, bors, tárkony és egyéb fűszerek ízlés szerint

1 evőkanál liszt

Elkészítés:

A csirkemellet, a vöröshagymát, a fokhagymát és a zöldségeket apró kockára vágjuk. Egy nagyobb lábasban az olajat felhevítjük, és a vöröshagymát megdinszteljük. Majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket és a hússal együtt kb 15 percig dinszteljük. Ezután fűszerezzük / só, bors, tárkony, fokhagyma és egyéb fűszerek ízlés szerint / Majd felöntjük a 2,5 liter vízzel. Mikor langyos a leves beleteszem az erőleves kockákat és felforralom. Ezután 10 perc forrás után beleteszem a zöldborsót. Addig főzzük, amíg meg nem puhul. Egy kis tálkába öntjük a tejszínt és rámerünk a 4-5 merőkanál levest és a lisztet. Majd jól összekeverem, csomómentesre. Amikor elkészült hozzáadom a finomra vágott petrezselymet és a citromlevet. Javaslom készítés közben többször meg kell kóstolni.

Igazi Francia Hagyma leves

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc leves receptemet ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra

Hozzávalók

10 db vörös hagyma

2 ek olaj

6 dkg vaj

2 evőkanál liszt

1 dl száraz fehérbor (kihagyható)

1 darab erőleves kocka

1 liter víz

Só, bors ízlés szerint

Levesbetét

4 szelet toast kenyér

1 evőkanál vaj

15 dkg reszelt sajt

Elkészítés

Első lépés: a hagymák megpucolása, majd felkarikázása. Majd előveszünk egy leveses lábast és felolvasztjuk benne a vajat és hozzáadjuk az olajat. Ezután beletesszük a hagymát és kb, 15-17 percig pároljuk. Amikor a hagyma már aranybarna színű lett és megpuhult hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és 1 percig pirítjuk, aztán hozzáadunk sót és borsot, valamint a bort. Ezután jól összekeverjük és így főzzük 5 percig. Majd ráöntjük a vizet és főzni kezdjük. Mikor felforrt, akkor adjuk a leveskockát. Mikor a kocka elolvadt, utóízesítem borssal és sóval, ha szükséges. 15 percig főzőm és kész a leves.

Jó étvágyat kívánok.

Alföldi Vízenkőt

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik csongrádi nevezetes étel receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 2 adagra

Hozzávalók

50 dkg darab liszt

10 dkg zsír vagy vaj

2 darab tojás sárgája

2 dl tejföl

1 dl tej

2 dkg élesztő

Csipet só, citromhéj

10 dkg kristálycukor

10 dkg darált dió

Elkészítés

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt és a citromhéját. Összegyúrjuk. Egy tiszta konyharuhát liszttel megszórjuk, a tésztát lazán belekötjük, hogy a keléshez legyen hely. Fakanálra húzzuk és egy fazék hideg vízbe tesszük. Kb 1 óráig kelesztjük addig, amíg fel nem jön a víz tetejére. A gyúródeszkát cukorral és apróra vágott dióval megszórjuk, a tésztát ráborítjuk. 10 cm-es rudakat sodrunk, kifli alakúvá formázzuk, a cukrozott diós kifliket tepsibe rakva pihentetjük 10 percig, majd 200 fokos sütőben 30-35 percig, világosra sütjük.

Hortobágyi Palacsinta  gazdagon

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc meleg előétel receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 12 adagra

40 dkg csirkemell, de lehet 40 dkg sertéscomb vagy 40 dkg borjúcomb

1 darab vöröshagyma

1 db zöld paprika ,1 db paradicsom ,3 ek olaj

2 tk fűszer pirospaprika ,15 dkg liszt

4 szál petrezselyem

Só, bors izlés szerint

Hozzávalók 12 darab  palacsintához:

15 dkg finomliszt ,2 db tojás ,1 mokkáskanál só

3 evőkanál étolaj

3 dl tej és/ vagy szénsavas ásványvíz, esetleg szóda

Elkészítés:

Palacsinta:

Egy mélyebb edénybe beletesszük a lisztet, a sót, a tojást és az étolajat, majd habverő használatával, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tejet vagy az ásványvizet, esetleg a szódát. Mikor megfelelő állagú / nem túl folyékony és nem is túl sűrű / akkor pihentetjük pár percet. Közben előkészítjük a serpenyőt, és vékony palacsintákat sütünk.

Töltelék:

A húst leöblítjük, apróra felkockázzuk. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, elnegyedeljük.

A hagymát 3 evőkanál olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a húst, tűzön megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk /max 30 perc/.

Kiszedjük a húst a levéből, apróra összevágjuk vagy megdaráljuk. A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető masszát kapjunk.

Megtöltjük a palacsintákat, s tálalásnál a tetejét meglocsoljuk  a paprikás szósszal és tejföllel.

Jó étvágyat kívánok!

Spagetti Carbonara

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek Nagymamám receptje alapján készített, gyermekkorom kedvenc tésztáját, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra

Hozzávalók

15 dkg húsos füstölt szalonna vagy sonka

3 tojás

2 dl habtejszín

só, bors ízlés szerint

60 dkg spagetti tészta

2 evőkanál zsír

20 dkg parmezán sajt vagy más fajta ízlés szerint

Elkészítés

A szalonnát kicsi kockákra vágom. A tojásokat a tejszínnel, borssal és a sóval habosra keverem. A szalonnakockákat forró serpenyőben a zsírral ropogósra sütjük. Közben raktunk fel sós és kevés zsiradékos vizet forrni. Ahogy felforr, beleteszem a spagettit és készre főzőm. Ahogy elkészült a szalonna, akkor rászedem a kész és leszűrt spagettit és összeforgatom. Ezután ráöntjük a tejszínes tojást és közepes tűzön krémesre főzzük és azonnal tálaljuk. Megszórhatjuk parmezán vagy egyéb más sajttal. 

Jó étvágyat hozzá!