Farsangi fánk 

Kedves Látogatók!

 Itt a farsang – itt a fánk, nem múlhat el a farsangi időszak házi készítésű fánk nélkül.

 A recept 4 főre  :

Hozzávalók :

50 dkg liszt 

3 dkg friss élesztő 

2 tojás sárgája 

csipet só 

2 ek porcukor 

4 dl tej

5 dkg vaj 

6-7 dl napraforgó olaj

sárgabarack dzsem 

porcukor 

Elkészítés:

Először az élesztőt 1 dl langyos tejben felfuttatjuk (kb. 10 perc). Ezen idő alatt kimérjük a lisztet és egy nagy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojás sárgákat, összekeverjük. Majd hozzáadjuk a 3dl tejet és a felfuttatott élesztőt. 5 percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és beledolgozzuk. Amikor egynemű lett a tészta, letakarjuk és meleg helyen 1-2 órát hagyjuk kelni duplájára.

Amikor kész, 4 darabra vágjuk, kb.3 cm vastagra nyújtjuk és 6-8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle.

Forró, bő olajban arany barnára sütjük.

Barackdzsemmel, porcukorral szórva frissen tálaljuk

Jó étvágyat kívánunk..

Gundel Palacsinta 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek a magyarok méltán híres Gundel palacsinta receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra

Hozzávalók a palacsintához:

15 dkg finomliszt 

1 db tojás 

1 mokkáskanál só 

1 evőkanál étolaj 

3 dl tej és/ vagy szénsavas ásványvíz, esetleg szóda 

A töltelékhez :

110 gramm őrölt dió 

2 evőkanál rum 

50 ml tejszín 

50 gramm cukor 

A csoki szósz  :

3 dl víz vagy tej 

10 dkg holland kakaó por 

 25 dkg kristálycukor 

10 dkg étcsoki 

Elkészítés:

Palacsinta  :

Egy mélyebb edénybe beleteszem a lisztet, a sót, a tojást és az étolajat. Majd habverő használatával, folyamatos keverés közben hozzáadom a tejet vagy az ásványvizet esetleg a szódát. Mikor megfelelő állagú / nem túl folyékony és nem is túl sűrű / akkor pihentetem pár percet. Közben előkészítem a serpenyőt, és vékony palacsintákat sütök.

A csoki szósz, töltelék és flambírozás  :

Csoki szósz: A csoki szószt is elkészítem, én tejjel szoktam. Tehát egy edénybe beleöntöm a kristálycukrot, majd beletöröm az ét csokit és hozzáadom a kakaóport. Tűzre teszem. Ekkor adom hozzá a vizet vagy a tejet. Majd készre főzőm.

A töltelék összes hozzávalóját egy tálban jól kikeverem, felfőzöm és betöltöm a palacsintákat.

Tálalás :

1 adagba 2 darab megtöltött palacsintát háromszögre hajtva teszek egy tányérra. Majd az egyik felére csoki szószt, a másikra porcukrot teszek.  Majd a cukros részt leöntöm alkohollal és flambírozom (ízlés szerint).

Jó étvágyat hozzá!

Vegán egytálétel

 Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc vegán receptemet, ami egyszerű és nagyon finom.

A recept 2 adagra :

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg brokkoli 

20 dkg sárgarépa

6 darab tojás  sárgája (főzve)

1 doboz szuperédes főtt kukorica

20 dkg csiperke gomba

1 db édeshagyma, 1,5 dl vegan tejföl 

1,5 dl vegan tejszín, , 10 dkg vega sajt reszelve

só, bors, füstölt édes őrölt paprika ízlés szerint

Elkészítés:

A brokkolit és sárgarépát félig megfőzzük, a gombát vékonyra szeleteljük (én az uborkagyalut használtam e célra), az édeshagymát apróra aprítjuk. A gombát ész édeshagymát egy pár csepp olíva olajon megpirítjuk. A tojásokat megfőzzük.

Veszünk elő egy kerámia sütőtálat és belerétegezzük a kiolajozott tálba a zöldségeket, s a végén a tejfölt, tejszínt rátesszük és megszórjuk sajttal.

A sütőben 40 percig sütjük, lefedve , majd további 5 perc alatt szép piros lesz  a teteje és már mehet is a tányérra.

Jó étvágyat kívánok. 

 Haltepertő

Kedves Látogatók!

A tegnap vacsorára csináltunk egy igazi Csongrádi különlegességet. Annyira finom lett, hogy azonnal megosztom. Elkészítése egyszerű és gyerekek is ehetik, hiszen szálkamentes!

A recept

Hozzávalók 4 személyre

1 kg ponty / filé vagy egyéb hal filé esetleg tengeri halfilé ízlés szerint

20 dkg finomliszt

12 dkg zsemlemorzsa

só, bors, ízlés szerint

1 evőkanál hal fűszerkeverék

5 evőkanál piros fűszerpaprika

2 kg burgonya

6 dl napraforgó olaj

A mártás lehet tartármártás vagy sima majonéz, esetleg egy nagyon finom remulád mártás. A vacsorához mi az utóbbit készítettük el. Ez a mártás francia eredetű és Remoulade-ak írják. Főleg halételekhez adható.

A Remulád mártáshoz

300 ml majonéz / 300 ml mayonesse

3 db közepes ecetes uborka felaprítva

12 közepes darab kapribogyó felaprítva

2 evőkanál felaprított újhagyma vagy snidling

1 evőkanál felaprított tárkony

1 evőkanál felaprított petrezselyem

1 evőkanál citromlé

Elkészítés Remulád mártás

A mártással kel kezdeni 2 órával korábban, de lehet előző este is. Azért kell így csinálni, hogy az ízek összeérjenek. Egy mélyebb tálba beleteszem a majonézt majd az összes hozzávalót felaprítva, azután fűszerezem a tárkonnyal és a petrezselyemmel valamint a citromlével ízesítem. Jól összekeverem és hűtőbe teszem. minimum 2 órát állni hagyjuk.

Elkészítés hal

Lehetőleg szálkamentes halból vagy szálkamentes hal részekből 2 cm széles és 6 cm hosszú csíkokat vágunk, bőr nélkül a legfinomabb. A következő, lépés hogy összekeverem egy tálban a lisztet, a zsemlemorzsát, a piros fűszerpaprikát a hal fűszer keveréket valamint sózom, borsozom. A hal csíkokat sózom, borsozom, majd bepanírozom ezzel a lisztes fűszeres keverékkel. A burgonyát meghámozom, majd apró kockára vágom. Két edénybe olajat teszek, /3-3 dl / forrósítom, és ekkor teszem bele a halat és a másik edénybe a burgonyát is. Figyelni kell folyamatosan, mert gyorsan elkészül, nehogy odaégjen. Tálalás előtt papíron lecsepegtetem. Majd tálalom.

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc tarhonyás receptemet, ami előételként és főételként is fogyasztható. Egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

A recept 2-4 adagra:

Hozzávalók

50 dkg burgonya

25 dkg tarhonya

15 dkg füstölt kolbász / lehet csípős is /

20 dkg füstölt szalonna

2 db közepes fej vöröshagyma

1 db fehér paprika

2 db paradicsom

5 dkg sertés zsír

só, bors, fűszerpaprika, piros arany vagy erős Pista ízlés szerint

Elkészítés:

Zsírban tarhonyát pirítunk, majd apróra kockára vágott vöröshagymát, kockára vágott füstölt szalonnát, kolbászt, kockára vágott fehér paprikát, paradicsomot adunk hozzá. Ízlés szerint fűszerezzük, majd felengedjük a tarhonya mennyiségéhez képest háromszoros mennyiségű vízzel. Amikor a tarhonya félig megfőtt hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Egy cipó tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kész tarhonyát cipóba vagy kenyérvégbe töltve tálaljuk. 

Megjegyzés :

Előételként császárzsemlében, főételként cipóban tálaljuk.

Virsli mártogatós 

Kedves Látogatók!

Gyors, egyszerű vacsora ötlet 2 személyre.

Jó étvágyat!  

A recept 2 adagra 

Hozzávalók

40 dkg leveles tészta 

3 db virsli 

1 db / 20 dkg / camembert sajt /

1 tojás 

1 evőkanálnyi szezámmag 

Elkészítés:

A leveles tésztát félbevágjuk és nagyon vékonyra kinyújtjuk. Kört vágunk ki belőle, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük .A közepére rátesszük az egész camembert sajtot. Ezután kinyújtjuk a tészta másik felét és ugyanakkora kört vágunk belőle, és a tetejére helyezzük. a sajton körbe lenyomkodjuk a tésztát. A tésztából cikkeket vágunk . Minden cikk szélére virsli karikát teszünk és felgöngyöljük a sajt mellé , becsomagolva a virslit. Ugyanezt az alsó tésztával is megtesszük. Így a sajt körül két körben helyezkednek el a virsli darabok . A tetejét megkenjük felvert tojással és szezámmagot szórunk rá. 200 fokon 30 percig sütöm. 

Frissen fogyasztható.