Gourmetchef

Piskótatekercs  

2020. május 06. 17:44 - Gourmetchef

piskotatekercs_talalva_1.JPG

Piskótatekercs  

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes.

A recept 2 adagra

12 dkg liszt

12 dkg kristálycukor

6 db tojás

1 teáskanál vaníliás cukor

egy csipet só,

1 kávéskanál sütőpor / nem kötelező

 

Elkészítés:

 A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukorral +vaníliás cukorral kikeverni.

A fehérjéből a csipet sóval laza habot verek. A lisztbe belekeverjük a sütőport. A sárgájához kanalanként hozzáadjuk a lisztet majd a lazára felvert habot.

Sütőpapírral bélelt tepsibe  belesimítjuk a masszát  kb 7 milliméter magasságú legyen.170 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 15 percig sütjük. Még melegen vizes konyharuhára borítjuk és feltekerjük, hagyjuk kihűlni. Majd megtöltjük.

Megjegyzés:

Tölteni tetszőlegesen lehet. Én baracklekvárral töltöttem meg.

Jó étvágyat,

Szólj hozzá!

Svéd Málnás Brownie

2020. május 03. 08:46 - Gourmetchef

img_20200501_195636_1.jpg

Svéd Málnás Brownie

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes.

A recept 2 adagra

25 dkg kristálycukor

15 dkg olvasztott vaj

15 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt és 15 dkg dia wellnes sütemény liszt koncentrátum

vagy sima 30 dkg búzaliszt / izlés szerint 

5 evőkanál kakaópor / Holland vagy cukrozatlan/

negyed mokkás kanál só,

3 dl víz , 8 dkg málna

Tejszínhab, vanília krém / Tálaláshoz ízlés szerint /

Elkészítés:

A felolvasztott langyos vajat a cukrot, a lisztet a sót  a tojást és a kakaót összekever. Keverés közben besűrűsödik. Majd tálpapírral kibélelt tepsibe öntöm a masszát és ráteszem egyenletesen elosztva a málnát. Majd 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöm. Akkor jó mikor a teteje már nem mozog azaz bekeményedik de a közepe még kellemesen lány/ nem folyós /. Amikor elkészül.  4-5 percig hűlni hagyom majd tálalom.   

Megjegyzés:

Én vanília krém alapra és tejszínhabbal tálaltam. Persze lehet mással is, ki mit szeret.

Jó étvágyat,

Szólj hozzá!

Csirkepörkölt

2020. május 01. 09:46 - Gourmetchef

img_20200430_124722.jpg

Csirkepörkölt

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes.

A recept 2 adagra

40 dkg csirkemell  

4 evőkanál sertés zsír

1 nagy fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

őrölt kömény,só, bors, paprika, egyéb fűszerek ízlés szerint

3 dl víz

12 dkg rizs

 

Elkészítés:

A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a fokhagymát. Megszórjuk 2 teáskanál őrölt köménnyel, és pár percig együtt pároljuk. Rátesszük a húst, sózzuk, borsozzuk és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak pici vizet aláöntve készre pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul. Elkészítési ideje, minimum 15-20 perc.

A rizst a szokásos módon, dupla mennyiségű vízzel főzzük meg.

Megjegyzés:

Tetszőleges körettel lehet tálalni. Én a képen láthatóan rizzsel tálaltam. Viszont a nokedli vagy a főtt burgonya is illik hozzá.

Jó étvágyat,

Szólj hozzá!

Sült Kacsamell

2020. április 27. 17:39 - Gourmetchef

img_20200422_184348_1.jpg

Sült Kacsamell

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű és nagyon finom étel.

A recept 2 adagra:

 A hozzávalók:

 2 db ( 40-50dkg)  kacsamell, só (és egyéb fűszerek ízlés szerint ), mi csak sóztuk,

 3 evőkanál zsiradék 

12 dkg barnarizs

1 ek liszt

50 dkg gomba

1 db lilahagyma

1 dl tejszín

 Elkészítés:

A két darab kacsamellet megsózom és borsozom.

A kacsa:

A két darab kacsamellet megsózom és 1 napig állni hagyom. A sütés napján egy tapadásmentes kis serpenyőbe helyezem bőrével lefelé és hirtelen zsírjára sütöm pár perc alatt, megfordítom, a másik felére is kérget sütök, majd fedő alatt 1 dl vizet hozzáadva párolom 30 percet, majd a fedőt eltávolítva pirosra sütöm. Amint elkészült tálalom.

A köret:

Barnarizs:

A barnarizst 1:3 arányú vízzel puhára főzöm sós vízben. Ez kicsit hosszabb időt vesz igénybe, mint a fehérrizsnél, kb 30 percet kell rá szánni. Finom és egészségesebb verzió.

Gomba mártás:

A hagymát és a gombát aprítógéppel finomra aprítom külön-külön. Először a hagymát üvegesre pirítom, majd hozzáadom a gombát, sózom, borsozom. Fedő alatt párolom 10-15 percet, majd a végén hozzáadom a tejszínt, s további 2-3 percet folyamatos kevergetés mellett készre főzőm.

 

Szólj hozzá!

Tarhonya Cipóban tálalva

2020. április 23. 07:25 - Gourmetchef

 

16809172_1235954053118291_1293475220_n.jpg

csongradi_kubikos_tarhonya_5_foetel.JPG

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc tarhonyás receptemet, ami előételként és főételként is fogyasztható. Egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

A recept 2-4 adagra:

Hozzávalók

50 dkg burgonya

25 dkg tarhonya

15 dkg füstölt kolbász / lehet csípős is /

20 dkg füstölt szalonna

2 db közepes fej vöröshagyma

1 db fehér paprika

2 db paradicsom

5 dkg sertés zsír

só, bors, fűszerpaprika, piros arany vagy erős Pista ízlés szerint

 

Elkészítés:

Zsírban tarhonyát pirítunk, majd apróra kockára vágott vöröshagymát, kockára vágott füstölt szalonnát, kolbászt, kockára vágott fehér paprikát, paradicsomot adunk hozzá. Ízlés szerint fűszerezzük, majd felengedjük a tarhonya mennyiségéhez képest háromszoros mennyiségű vízzel. Amikor a tarhonya félig megfőtt hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Egy cipó tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kész tarhonyát cipóba vagy kenyérvégbe töltve tálaljuk. 

Megjegyzés :

Előételként császárzsemlében, főételként cipóban tálaljuk.

Szólj hozzá!

Kínai Zöldséges tészta csirkével

2020. április 19. 15:36 - Gourmetchef

img_20200419_150432.jpg

Kínai Zöldséges tészta csirkével

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc Kínai tészta receptemet, ami egyszerű és nagyon finom étel.

A recept 4 adagra:

Hozzávalók:

30 dkg csirkemell

25 dkg kínai tészta  

2 darab közepes sárgarépa, 1 db padlizsán, 1 fej vöröshagyma

2 ek friss vagy szárított gyömbér

1 db padlizsán, 3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál repceolaj

só- bors, kurkuma, chili, ázsiai fűszerkeverék  ízlés szerint

3 ek napraforgó olaj, 8 ek szója szósz

1 dl víz

Elkészítés :

Először a sárgarépát lereszelem a nagylyukú reszelővel. Közben előkészítem a többi alapanyagot. Csíkokra vágom a padlizsánt, a hagymákat, fokhagymát, lereszelem a gyömbért . A csirkét keskeny csíkokra vágom és kevés zsiradékon elősütöm. Közben a tésztát 6 percig főzöm forrásban levő sós vízben. Majd összeállítom a zöldséges ragut. A maradék olajat felhevítem, beleteszem a hagymát és üvegesre párolom, majd hozzáadom a reszelt sárgarépát, ízesítem a fűszerekkel és teszek hozzá egy 5 ek vizet. Néhány perccel később hozzáadom a padlizsánt és a fokhagymát is. Akkor kész, amikor a répa megpuhult.

Majd hozzá keverem a csirkét és a tésztát és szójaszósszal ízesítem. 2-3 percig pirítom együtt és el készült az étel.

Megjegyzés :

Én pálcikával szoktam tálalni, de természetesen lehet villával is enni.

A csirkehús ízlés szerint más hússal is tudjuk helyettesíteni, vagy akár el is hagyhatjuk.

Jó étvágyat.

 

Szólj hozzá!