Gourmetchef

Tavaszi Paradicsomos húsgombóc

2020. március 28. 16:25 - Gourmetchef

foto_1_32.JPG

Tavaszi Paradicsomos húsgombóc

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc egytálétel receptemet, ami egyszerű, nagyon finom. Ez lehet az alapja a töltött paprikának is.

A recept 4 adagra

Hozzávalók:

Húsgombóc:

0,5 kg sertés vagy marha darált hús,1 fej vöröshagyma

3 evőkanál fűszerpaprika,

1 db tojás

Só, bors ízlés szerint,1,5-2 dl rizs ,1,5 liter víz

Köret  :

0,8 kg burgonya, víz, só,

Paradicsom szósz :

Ízlés szerint házit vagy vásároltat lehet használni. 2 evőkanál olaj, 3 evőkanál liszt,

2 evőkanál kristálycukor ízlés szerint

Elkészítés:

A darált húst egy tálba tesszük, hozzá adjuk a tojást az apróra vágott hagymát, rizst, ízesítjük ízlés szerint, só, bors, pirospaprika. Majd összekeverem és gombócokat formázunk belőle. Bő sós vízbe, 1 órát főzzük lassú tűzön. Ez idő alatt puhára fő. Amíg a gombócok főnek a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben fél óra alatt puhára főzzük. Ha a gombócok megfőttek, kivesszük őket egy tálra. A főzőlét felhasználjuk, ne öntsük ki. Egy lábasba pici olajon kevés lisztet zsemleszínűre pirítunk/ rántást készítünk/. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és folyamatos keverés mellett belemerjük a levet, amibe a gombócok főttek. Ízlés szerint ízesítjük kicsi cukorral, sóval. Beletesszük a gombócokat is, és egyet forralunk rajta. Majd tálaljuk.

Javaslat:

Ez lehet az alapja a töltött paprikának is. Ebben az esetben a hús masszát beletöltöm a kicsumázott  tv paprikába és egyűt főzzük lassú tűzőn a paradicsom mártásban.

 

Jó étvágyat kívánok.    

Szólj hozzá!

Gyümölcskenyér

2020. március 26. 17:38 - Gourmetchef

 

img_20200323_191518.jpg

 

 

Gyümölcskenyér

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc desszertemet, ami egyszerű és nagyon finom.

A recept 4 adagra:

Hozzávalók:

18 dkg margarin

4 db tojás

18 dkg liszt

15 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

25 dkg kandírozott gyümölcsök vegyesen. /pl: ananász, narancs, mandarin, mangó, dió, stb./

5 dkg mazsola / ízlés szerint

 Díszítés:

 Tejszínhab

Koktél cseresznye vagy egyéb gyümölcs ízlés szerint.  

1 evőkanál színes dekor cukor

 Elkészítés:

A tojások sárgáját, a cukrot és a margarint habosra keverjük. Majd következik a liszt. Ajánlom, hogy a hozzáadás közben a liszt legyen szitálva. Mikor összeállt, hozzáadom a kandírozott/ friss vagy aszalt/ gyümölcsöket. Összedolgozom. A tojás fehérjéből kemény habot kell készíteni, majd hozzákeverni a masszához. Margarinnal kikent és lisztezett őzgerincformába öntöm a masszát. 180 fokos előmelegített sütőben sütöm 20-25 percig.

Fontos, hogy sütés közben használjuk a tű vagy villa próbát. Ami annyit jelent, hogy beleszúrom több helyen a villát. Akkor jó, ha már a tűn vagy villán nincs nyers tészta.

 Díszítés:

 Lehet simán, de én szoktam rátenni egy kevés tejszínhabot és egy szem koktélcseresznyét

 Javaslat:

 Én kandírozott gyümölcsökkel csináltam. Természetesen lehet aszalt gyümölcsökkel vagy friss gyümölcsökkel esetleg csokoládé darabokkal is készíteni.

Jó étvágyat kívánok.

 

Szólj hozzá!

Házi fehér kenyér

2020. március 20. 17:29 - Gourmetchef

muttika_kenyer_1.jpg

 

Házi kenyér  / Korona vírus idején /

 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek a kedvenc kenyér receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 8 adagra

Hozzávalók

A kenyérhez :

50 dkg kenyérliszt

2,5 dkg élesztő

teáskanál cukor

2,5dl kéz meleg langyos víz 

6 darab főt burgonya

1 teás kanál só

3 evőkanál extra szűz olaj

Eszköz  :

1 darab kenyérforma

Elkészítés:

Egy kis tálkába az élesztőt felfuttatjuk 1 deciliter langyos vízbe a kiskanál cukorral.

A kenyérhez a lisztet át kell szitálni + só+a megfőtt és kihűlt krumplit szitán átnyomva belekeverni + a langyos víz. Bedagasztani addig, amíg el nem válik az edény falától.

A dagasztás befejezése előtt beleöntjük az olíva olajat. Pár percig még dagasztjuk, majd letakarjuk és hagyjuk kelni. (én rátettem a radiátorra). Amikor megkelt, akkor kiborítjuk a deszkára és átgyúrjuk (hogy a levegő kimenjen belőle). A kikent tepsibe beletesszük, letakarjuk és pihentetjük 10-15 percig (addig bemelegítjük a sütőt 200 C-ra). Pihentetés után lekenjük a tepsiben a tetejét langyos vízzel és bevágjuk két helyen. Megsütjük, amikor már piros a teteje akkor levehetjük 180 C-ra. A sütés végeztével kiborítjuk egy rácsra, és a tetejét megkenjük langyos vízzel. Hagyjuk kihűlni. 

 

Jó sütögetést!

Szólj hozzá!

 Túrós lepény 

2019. augusztus 03. 06:04 - Gourmetchef

 

turos_lepeny.jpg

Túrós lepény 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc sütemény receptemet, ami nagy adagban készül és nagyon finom étel.

 

A recept 6 adagra :

Hozzávalók :

40 dkg liszt 

3 darab tojássárgája

6 dkg kristálycukor 

1 kevés só 

8 dkg olvasztott vaj 

1 dl langyos tej 

2 dkg élesztő

 A töltelékhez :

50 dkg túró

3 dl tejföl

3 tojás

kevés só 

1 vaníliás cukor 

10 dkg kristálycukor 

Elkészítés :

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órát pihentetjük. Majd a töltelék hozzávalóit keverjük össze a tojásfehérje nélkül. A tojásfehérjéből habot készítünk és beleforgatjuk a túró krémbe.

Ahogy megkelt a tészta, kinyújtjuk és beletesszük egy tepsibe, majd a tésztára öntjük egyenletesen a túrókrémet. Sütőben 180-200 fonok 25-30 percig sütjük megsütjük.

 

Megjegyzés :

Tálaláskor megszórom porcukorral és felvágom.

Jó étvágyat.

 

Szólj hozzá!

Túrós rúd

2019. június 04. 02:20 - Gourmetchef

16833670_1235954086451621_720639548_o.jpg

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc vendég várós receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és kiadós.

 

A recept 8 adagra 

Hozzávalók a tésztához :

28 dkg liszt 

28 dkg túró 

28 dkg margarin 

1,5 evőkanál só 

1 db tojás 

5 dkg szezámmag vagy 5 dkg kömény mag   / ízlés szerint  /

Elkészítés:

Tészta / pastry:

A lisztet, sót, puha margarint és a túrót egy nagy tálba teszem, Jól összegyúrom. Lisztezett felületen 1 – 1,5 cm vastagra nyújtom.  Megkenem a tetejét felvert tojással, majd megszórom a szezámmaggal. Ezután 1 cm széles és 5-8 cm hosszú csíkokra vágjuk éles késsel.  Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. 180 C-on 25 percig sütjük. Azonnal fogyasztható.

Jó étvágyat 

Szólj hozzá!
Címkék: Túrós rúd

Bögrés almatorta

2019. május 08. 14:08 - Gourmetchef

foto_3_12.JPG

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc bögrés sütemény receptemet, ami nagy adagban készül és nagyon finom étel.

 

A recept 4 adagra  :

Hozzávalók :

/2,5 dl 1 bögre 

2 bögre gyümölcsjoghurt

1 bögre kristálycukor 

 4 bögre liszt 

1 bögre olvasztott vaj 

2 csomag sütőpor 

2 egész tojás

1 teás kanál só 

30 dkg reszelt savanyú alma 

Elkészítés :

Először a hozzávalókat csomómentesre keverem és a kilisztezett tepsibe teszem a masszát. A massza tetejére szórom a reszelt almát és 175-185 fokon a sütőbe kb 35 perc alatt megsütöm. Akkor kész amikor a villára már nem ragad a tészta.

Megjegyzés :

Lehet porcukorral és vagy tejszínhabbal, esetleg fahéj mártással tálalni.

Jó étvágyat.

 

Szólj hozzá!