Gourmetchef

Klasszus Cézár Saláta 

2020. szeptember 05. 06:41 - Gourmetchef

foto_2_32_1.JPG

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc saláta receptemet ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra

Hozzávalók

20 dkg csirkemell

2 darab közepes Lollo rosso vagy római saláta, esetleg jég saláta

20 dkg pirított kenyér kockák

3 dkg liszt

10 dkg parmezán sajt

Öntethez :

2 gerezd fokhagyma

1 dl oliva olaj

1 teáskanál szardella paszta

1 evőkanál mustár

1 evőkanál vörösborecet

1 teáskanál dijoni mustár

5 dkg parmezán sajt

só, bors ízlés szerint

4 szem kapribogyó

3 db tojás sárgája

Elkészítés:

Először a csirkemellet sózóm és borsozom. Ezután roston, kevés zsiradékon megsütöm, majd kisebb csíkokra vágom. A salátát szétszedem, mossuk és lecsepegtetem. Majd a pirított kenyeret toast sütőben arany barnára sütöm és felkockázom.

Az öntet elkészítése :

A hozzávalókat egy mély tálba tesszük és botmixerrel összeturmixoljuk.

A saláta összeállítás:

Egy mély tálba a saláta, a toast kenyér és a parmezán felét beleteszem és összekeverem. Ezután ráöntök az öntetből ízlés szerinti mennyiséget, majd összekeverem újból. Majd a csirkemell darabkákat is belekeverem a salátába. Hagyok 5-6 darabot a tetejére is díszítésnek. A végén a maradék parmezánt és kenyérkockákat is ráhelyezem.

Jó étvágyat kívánok.

 

Szólj hozzá!

Ratatouille/ Francia lecsó

2020. augusztus 19. 17:26 - Gourmetchef

dsc_3650_masolata_1.JPG

Ratatouille

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc zöldséges receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és laktató.

Hozzávalók 4 személyre

A recept

25 dkg padlizsán

25 dkg cukkini

25 dkg paradicsom

25 dkg fehér paprika

4 nagy fej vörös hagyma

Só, bors, fűszerpaprika és egyéb fűszerek ízlés szerint ( chili, erős pista)/

4 evőkanál sertészsír

petrezselyemzöld

Elkészítés

Ragu

A paradicsomot, a cukkinit, a padlizsánt és a paprikát megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, ereit és magjait eltávolítjuk, majd karikára vágjuk. A paradicsomot is felkarikázzuk. A hagymát meghámozás után felaprítjuk. Ezután kezdjük az ételt elkészíteni a következők szerint:

 A zsírt felmelegítjük, beletesszük a hagymát és megdinszteljük. Ezután rátesszük a felszeletelt paprikát, cukkinit, padlizsánt és pár perc múlva a paradicsomot is. Majd fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával.  25-30 percig lassú tűzön főzzük. Lehet csak magában vagy köretként, karikára vágott sültburgonyával tálalni. Én csak magában tálaltam petrezselyemzölddel.

 

Tálalás: 

A paradicsomot, cukkinit, padlizsánt és hagymát megmossuk, majd karikára vágjuk és roston megsütjük úgy, hogy ne essen össze. Majd rétegezzük egy fogpiszkálóra a zöldség karikákat. Ezután a következő szerint tálalunk:

A tányérra először ragut teszünk, majd a felszúrt zöldségeket a képen látható módon helyezzük rá.

Jó étvágyat kívánunk!

Szólj hozzá!

Lecsós csirkemell

2020. július 25. 15:47 - Gourmetchef

 

img_20200723_114203.jpgLecsós csirkemell

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc receptemet, ami könnyű, nyári étel friss alapanyagokból.

A recept 2 adagra:

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

30 dkg kaliforniai paprika és vagy tv paprika

20 dkg paradicsom 

10 dkg vöröshagyma

2 evőkanál paradicsompüré

2 evőkanál olívaolaj 

só- bors ízlés szerint

 

10 dkg Rizs

 

Elkészítés:

Lecsó:

A hozzávalókat felkockázzuk. Először egy serpenyőben hevítjük fel az oliva olajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, megpirítjuk. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és fűszereket és puhára pirítjuk. Mikor a zöldségek megpuhultak és elkészült a ragu, rizzsel tálalom.

A rizs és a csirkemell elkészítése:

A rizst feltesszük főni 200 ml vízben pici sóval s puhára főzzük. Egy nyeles serpenyőben a csirkemell szeleteket kevés olajon elősütjük, majd 4-5 evőkanál víz hozzáadásával pároljuk fedővel. Amikor majdnem kész, akkor még 2-3 percig fedő nélkül, hogy szép pirosra sütjük.

 

Szólj hozzá!

Melange kávé

2020. július 19. 17:37 - Gourmetchef

foto_5_22.JPG

Melange kávé

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc kávékülönlegességemet.

A recept 1 adagra

Hozzávalók :

10 cl forró kávé

3 teás kanál méz

2 dl tej és tejhab

Csoki öntet vagy caramel szósz

Elkészítés/ method:

A tejet felforralom. Amikor felforrt, habosítóval tejhabot készítek. Egy hőálló üvegpohár aljára mézet teszünk. A tejet ráöntöm a mézre. Ezután a kávét óvatosan egy kanál fordított fején belecsorgatom, hogy réteges legyen. Végül rákanalazom a tejhabot és díszitem.  

Megjegyzés :

A díszítést én most egy pici hígított baracklekvárral készítettem.

Egészségetekre.

Szólj hozzá!
Címkék: kávé melamge

Jávai jeges kávé

2020. július 07. 15:29 - Gourmetchef

20gourmet.jpg

Jávai jeges kávé

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc kávékülönlegességemet. Kettő az egyben, ami egyszerű, nagyon finom. A nyári meleg sztárja is lehet.

A recept 1 adagra

Hozzávalók :

3-4 darab jégkocka (pohártól függ)

 1 eszpresszó kávé

2 evőkanál barna cukor

1 dl víz

1 dl narancslé lehet 100%

1 darab narancs

Elkészítés:

Egy kis lábasba feloldjuk a vizet és a cukrot. Tehát cukorszirupot készítünk, majd lehűtöm. Ha ez megvan, akkor beleöntöm a cukorszirupot egy longdrink-es pohárba. Majd egy evőkanál hátoldalán keresztül, csurgatva felöntjük a forró kávéval. Ugyan így teszek a narancslével is.  Így szép rétegeket kapunk. Szétválik a kávé és a narancslé. Egy karika narancsszelettel díszítem.

Szólj hozzá!

Házi  cipó  

2020. június 24. 17:52 - Gourmetchef

105455681_189704712463877_5002622728106854543_n.jpg

16809172_1235954053118291_1293475220_n.jpg

Házi  cipó  

 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek a kedven receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 6 adagra

Hozzávalók

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

1 teás kanál só

2dl kéz meleg langyos víz 

1 dl tej

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukorral és sóval ízesített langyos vízben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet és a maradék folyadékot, simára dagasztjuk.

Kb. 1 órán át pihentetjük, majd formázzuk. Sütőpapírral bélelt edénybe helyezzük és előmelegített sütőben kb.200 C-on készre sütjük. Még melegen sós vízzel megkenjük.

Megjegyzés : 

Tölteni is lehet akár tarhonyás hússal is. 

 

Jó sütögetést!

Szólj hozzá!