Húsvéti sonka 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek a húsvéti  kedvencünket a sonkát - egyszerű, s nagyon finom.

A recept 2 adagra:

Hozzávalók:

víz

sonka

Elkészítés:

1.

Én mindig kötözött sonkát veszek. Megmosom és utána kb 2-3 órára hideg vízbe áztatom. Miután kiáztattam, felteszem főni egy fazékban. Ahány kiló a sonka, annyi órát kell főzni. Én általában tovább főzöm, mint két óra. Spéktű próbával ellenőrzöm, hogy meg főtt-e. Ha könnyen belemegy a tű, akkor kész.

Miután meg főtt, veszek ki a főző vízből és abban főzöm meg a tojásokat külön edényben.

A sonkát a fazékban a levében hagyom kihűlni. Ha kihűlt a hűtőszekrénybe annyi lével teszem be egy tálban, hogy ellepje, mert különben kiszárad. Másnap kiveszem a hűtőből és akkor veszem le a hálót róla és szeletelem fel. 

2.

A paraszt sonkát  jól meg kell mosni a sótól. Azt tovább kell áztatni, hogy a só meg a füstös íz jó része kiázzon. Majd amikor  feltesszük főni, annak az első vízét le kell önteni, amikor felforrt, hogy ne legyen erős füst ízű. Újra felöntjük hideg vízzel és főzzük órákig – a sonka méretétől függően. Azt is tű próbával ellenőrizzük. A levében kell kihűteni és hűtőbe tenni ugyanúgy, mint a kötözött sonkát.

Ajánlás :

Hús imádok ehetnek hozzá pár szelet finom házikolbászt és mustárt vagy majonézes tormát.

Jó étvágyat kívánok.

Lebbencs tészta kolbásszal

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik egytálétel receptemet, ami egyszerű, nagyon finom és laktató.

A recept 4 adagra

Hozzávalók

15 dkg húsos szalonna

20 dkg kolbász

1 nagy fej vöröshagyma

30 dkg lebbencs tészta

2 evőkanál zsír

0,5 kg burgonya

Só, bors, paprika és erős paprika ízlés szerint

Elkészítés/:

A szalonnát apró kockára vágom és megpirítom egy mélyebb edényben. Mikor elkészült, kiveszem az edényből, és a zsírra ráteszem a hagymát, egy picit megdinsztelem majd ezt is kiveszem. Ezután a maradék zsiradékba beleteszem a lebbencstésztát és megpirítom. Ha a zsiradék nem elég, akkor pótolni kell. Mielőtt a tészta jól átpirulna,  hozzáteszem a hagymát és tovább pirítom. Mikor aranybarna, és a tészta hólyagos lett, ekkor lehúzom a tűzről és fűszerezem sóval, borssal, paprikával ízlés szerint. Majd visszateszem a tűzre és beleteszem a megpucolt és kockára vágott burgonyát. Ezután felengedem vízzel. Minimum annyi víz kell, hogy ellepje. Majd készre főzöm.

Rizsfelfújt 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egy nagy kedvencemnek a receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra 

Hozzávalók :

1 liter tej 

1,5 dl víz 

4.5 dl rizs 

2 evőkanál kristálycukor 

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

Ezeket az anyagokat a tejes vízben állandó keverés közben megfőzöm.

Amikor megfőtt, kb 5 percig fedővel letakarom, és állni hagyom. Az idő lejárta után tálba teszem és hagyom teljesen kihűlni.                  

Egyéb hozzávalók :

3 db tojás 

2 csomag vaníliás cukor 

1 db citrom héja 

2-3 db banán 

Elkészítés:

A kihűlt rizsbe beleteszem a vanília cukrot, a citromhéjat, a tojások sárgáját villával kikeverem és  a rizsbe teszem. Jól összekeverem. A fehérjét csipetnyi cukorral kemény habbá verem és végezetül azt is lazán (hogy ne törjön a hab) belekeverem a rizsbe. Közepes nagyságú tepsibe beleöntöm és 180 C-szép világos barnára megsütöm. Ajánlatos a tűpróbával megnézni. Tálalni kockára vágva vagy formázva szoktam. Megszórom porcukorral és málnaszörppel kínálom.

Jó étvágyat hozzá!

Brassói Aprópecsenye

A recept:

Hozzávalók

1kg csont nélküli karaj

1,5 kg burgonya

8 gerezd fokhagyma

Só, bors majoránna

15 dkg sertés zsír vagy olaj

Elkészítés

 Felkockázom a húst (2x2 cm –es kockára a csont nélküli karajt). A krumplit 2x2 cm –es kockára vágom

 Bő olajban megsütöm a krumplit. Ezalatt 2-3 ek olajban 8 gerezd szeletre vágott fokhagymával megpirítom a húst, míg levet nem enged, majd kb 15 percig puhára párolom, majd zsírjára sütöm. közben megszórom majoránnával, sózom, borsozom. 

Ezalatt pont megsül a krumpli, amit szűrő szedőkanállal, papírszalvétával kibélelt tálba teszek. Amikor kész a hús, hozzákeverem a sültkrumplit és még 2 percig együtt pirítom. Frissen, kovászos uborkával vagy vegyes savanyúsággal tálalom.

Jó étvágyat:)

Paradicsomos Mozzarella  

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc előételem receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 2 adagra

Hozzávalók

A mozarella:

2 darab paradicsom 

10 dkg mozzarella

1 evőkanál zöld pesto

A házi zöld pesto :

5 dkg finomra vágott bazsalikom, 1dl extra szűz olíva olaj, 5 evőkanál reszelt parmezán sajt,                                2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál összetört fenyőmag, mokkáskanál só jól összekeverve.

Elkészítés:

A paradicsomokat megmosom, és közepes karikára felvágom. A mozzarellát szintén közepes karikára felvágom. Ezután tálra helyezem, egymásra döntve, felváltva . Amikor ezzel megvagyok zöld pesto szósszal díszítem.

Leberkase Bajor módra

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek egyik kedvenc bajor receptemet, ami egyszerű, nagyon ízletes és finom.

A recept 2 adagra

A Leberkase – hez :

400 gramm Leberkase

1 evőkanál zsír

2 darab tojás

A krumplipüréhez:

60 dkg krumpli

4 dkg vaj

1 dl tej

1 dl tejföl

1 darab tojás

1 teáskanál só

Elkészítés:

Először elkészítem a krumplipürét a következők szerint. A krumplit megpucolom, majd apró kockákra vágom és megfőzöm sós vízben. Amikor megfőtt, leszűröm és egy mélyebb tálba teszem a krumplit. Összetöröm, és hozzá adom a vajat és a tojást, majd jól elkeverem. Ezután adom hozzá a tejet és a tejfölt, és megint jól elkeverem. Sóval ízesítem ízlés szerint. A következő lépésben a leberkase elkészítése következik. Én készen vásároltam, mert nem volt időm rá, hogy házilag elkészítsem. De ami késik, az nem múlik. Tehát kicsomagolom és egy kanál zsírt felteszek a serpenyőbe és felolvasztom. Amikor forró, akkor beleteszem a leberkase szeleteket és mind két oldalát 3-4 percig készre sütöm. Szuper gyors és finom vacsora. Ezután tálalom a képen látható módon.  Mikor ettem, eszembe jutottak a régi Nürnbergben és Münchenben töltött dolgos - munkás idők. Jó étvágyat kívánok hozzá!