Karácsonyi Sült Kacsamell

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc receptemet, ami egyszerű és nagyon finom étel.

A recept 2 adagra:

 A hozzávalók:

 2 db ( 40-50dkg)  kacsamell, só (és egyéb fűszerek ízlés szerint ), mi csak sóztuk,

 3 evőkanál zsiradék 

12 dkg barnarizs

1 ek liszt

50 dkg gomba

1 db lilahagyma

1 dl tejszín

 Elkészítés:

A két darab kacsamellet megsózom és borsozom.

A kacsa:

A két darab kacsamellet megsózom és 1 napig állni hagyom. A sütés napján egy tapadásmentes kis serpenyőbe helyezem bőrével lefelé és hirtelen zsírjára sütöm pár perc alatt, megfordítom, a másik felére is kérget sütök, majd fedő alatt 1 dl vizet hozzáadva párolom 30 percet, majd a fedőt eltávolítva pirosra sütöm. Amint elkészült tálalom.

A köret:

Barnarizs:

A barna rizst 1:3 arányú vízzel puhára főzöm sós vízben. Ez kicsit hosszabb időt vesz igénybe, mint a fehér rizsnél, kb 30 percet kell rá szánni. Finom és egészségesebb verzió.

Gomba mártás:

A hagymát és a gombát aprítógéppel finomra aprítom külön-külön. Először a hagymát üvegesre pirítom, majd hozzáadom a gombát, sózom, borsozom. Fedő alatt párolom 10-15 percet, majd a végén hozzáadom a tejszínt, s további 2-3 percet folyamatos kevergetés mellett készre főzőm.

Ünnepi Töltött káposzta 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc receptemet, ami nagy adagban készül és nagyon tartalmas egytál étel.

A recept 6 adagra :

Hozzávalók:

A töltelék :

1 kg sertés darált hús 

0,5 kg rizs 

4 gerezd fokhagyma 

1 fej vöröshagyma 

só és bors, pirospaprika ízlés szerint 

Egyéb :

1 közepes savanyú káposzta / 1 medium sized sour cabbage

1 kg savanyított aprított káposzta 

2 evőkanál zsír 

3 evőkanál liszt 

Elkészítés:A rizst megmossuk és hozzáadjuk a darált húshoz, fűszerezzük, majd jól összekeverjük. A közepes savanyú káposzta leveleibe töltjük a tölteléket. A savanyított aprított káposztát a lábas aljára halmozzuk. Erre rakjuk a megtöltött káposztákat, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 3-4 nagyobb káposztalevéllel letakarjuk és puhára főzzük. Kb 40-50 perc alatt fő meg. Amikor megfőtt, rántást készítünk. 2 ek zsírt hevítünk, majd 3 evőkanál lisztet pirítunk benne. A tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele. A káposzta levével felengedjük a rántást és jól összekeverjük. Ezután lassan visszaöntjük a többi káposztára. Újra felforraljuk és kész.

Mi a tölteléket nem csomagoltuk be a káposztalevélbe, csak annélkül tettük az apró káposztára.

Jó étvágyat kívánok. 0

Csongrádi csípős tekercs 

Elkészítés:

A töltelékhez a szalonnát üvegesre pirítjuk, és kiszedjük zsírból. Ezután megpirítjuk a hagymát, és a zöldpaprikát, majd hozzáadjuk a kolbászt. Ízlés szerint fűszerezzük. Kevés liszttel megszórjuk, és 5 percig pirítjuk. Ha a töltelék kihűlt a karaj szeleteket betöltjük a töltelékkel, majd tekercsbe hajtjuk. Hagyományos módon lisztben, tojásban, zsemlemorzsában panírozzuk, és bő olajban arany barnára sütjük. Sült burgonyával ízlésesen tálaljuk.

Kubikos tarhonya

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc tarhonyás receptemet, ami előételként és főételként is fogyasztható. Egyszerű elkészíteni és nagyon finom.

A recept 2-4 adagra:

Hozzávalók

50 dkg burgonya

25 dkg tarhonya

15 dkg füstölt kolbász / lehet csípős is /

20 dkg füstölt szalonna

2 db közepes fej vöröshagyma

1 db fehér paprika

2 db paradicsom

5 dkg sertés zsír

só, bors, fűszerpaprika, piros arany vagy erős Pista ízlés szerint

Elkészítés:

Zsírban tarhonyát pirítunk, majd apróra kockára vágott vöröshagymát, kockára vágott füstölt szalonnát, kolbászt, kockára vágott fehér paprikát, paradicsomot adunk hozzá. Ízlés szerint fűszerezzük, majd felengedjük a tarhonya mennyiségéhez képest háromszoros mennyiségű vízzel. Amikor a tarhonya félig megfőtt hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Egy cipó tetejét levágjuk, belsejét kiszedjük. A kész tarhonyát cipóba vagy kenyérvégbe töltve tálaljuk. 

Megjegyzés :

Előételként császárzsemlében, főételként cipóban tálaljuk.

Olasz Sajttorta 

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc édességem receptjét, ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 8 adagra

Hozzávalók

Az alaphoz :

20 dkg darált keksz

10 dkg olvasztott vaj

6 dkg kristálycukor

A töltelékhez :

75 dkg  mascarpone

 2 csomag vaníliás cukor

15 dkg kristály cukor 

3 darab tojás

6 dkg finom liszt

2 dl tej 

Elkészítés:

Az alaphoz :

Az olvasztott vajat összekeverjük a cukorral és a darált keksszel. Egy magasabb falú tepsibe teszem a masszát, amit nem kell kivajazni. 

A töltelékhez :

Az egész tojásokat habosra keverjük a vaníliás cukorral és a kristálycukorral. Majd hozzáadjuk a tejet a mascarponét és a lisztet. Ezt a masszát ráöntjük a torta alapra a tepsiben. A sütőben 180 fokon 45-55 perc alatt készre sütjük. Majd jól kihűtjük. Hidegen fogyasztjuk. Jó étvágyat kívánok!

Francia Hagyma leves

Kedves Látogatók!

Megosztom veletek az egyik kedvenc leves receptemet ami egyszerű, nagyon finom és villám gyorsan elfogy.

A recept 4 adagra

Hozzávalók

10 db vörös hagyma

2 ek olaj

6 dkg vaj

2 evőkanál liszt

1 dl száraz fehérbor (kihagyható)

1 darab erőleves kocka

1 liter víz

Só, bors ízlés szerint

Levesbetét

4 szelet toast kenyér

1 evőkanál vaj

15 dkg reszelt sajt

Elkészítés

Első lépés: a hagymák megpucolása, majd felkarikázása. Majd előveszünk egy leveses lábast és felolvasztjuk benne a vajat és hozzáadjuk az olajat. Ezután beletesszük a hagymát és kb, 15-17 percig pároljuk. Amikor a hagyma már aranybarna színű lett és megpuhult hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és 1 percig pirítjuk, aztán hozzáadunk sót és borsot, valamint a bort. Ezután jól összekeverjük és így főzzük 5 percig. Majd ráöntjük a vizet és főzni kezdjük. Mikor felforrt, akkor adjuk a leveskockát. Mikor a kocka elolvadt, utóízesítem borssal és sóval, ha szükséges. 15 percig főzőm és kész a leves.

Jó étvágyat kívánok.